做一瓶青酱意面海鲜好吃加倍

说到意面，大约想到的便是西红柿肉酱面，或许是奶油培根面，其实还有种口味的意面充满了森林的气味，海洋的味道，如同就地中海湿咸的空气拂过脸颊相同，便是青酱。

地道的西餐厅中总会有一位师傅专门担任各种sause的分配，大约也是由于它是西餐的魂灵地点。

据资料记载，青酱最早来源于19世纪的热内亚，当地人把罗勒、大蒜、炒熟的松子仁、奶酪、初榨的橄榄油一同放入臼中，纯手工捣碎成酱。

这一抹绿色让人眼前一亮，进口之后，松子的幽香，罗勒的青草气味，奶酪的浑厚漫长，蒜蓉的呛辣、橄榄油的芳香混合在一同激荡出了一种难以想象的好味道。

青酱尽管吃法没有其他的酱料那么丰厚，可是却能让你对简略的食物充满了原始的愿望。吐司切片，抹上青酱再进烤箱顷刻，妙趣横生的香味直冲脑门，麦香混合着罗勒蒜香的浓郁，焦香中混合着绵软，再配一杯起泡酒，大约是一天中最大的享用了。

青酱的最佳伙伴莫过于意面了，尽管各色意面都有归于自己的风味，可是没有哪一种意面能够像青酱意面相同充满了海洋和森林的气味。

意面煮的适可而止之时，关火捞出，温度略略下降一些的时分再拌入青酱，淋上橄榄油，和海盐，最终撒上擦成丝的干酪和磨碎的松子粉，拌匀之后，一份难以置信的好味道就呈现了。

没什么比这样的一份意面更能感动人心了。

假如你觉得青酱的用法止于此，那就太简略了。青酱和海鲜调配也是不错的挑选。平底锅内放入小块黄油，消融后参加青酱，撒上黑胡椒，翻炒粘稠之后参加阿根廷红虾，或许是其它种类的大虾。煎至虾的外表发红就能够了。虾肉鲜甜，配上青酱的曼妙味道实在是人生一大享用。

当然，假如你够有耐性，把大虾开背，塞入青酱，刷上一层薄薄的橄榄油，进烤箱数十分钟就能够了。不管哪一种吃饭都深得人心，假如你有时刻能够试做一份青酱，让你的厨房多一份颜色。

青酱

· 制造资料 ·

罗勒 100g /蒜瓣 5个

橄榄油 5汤匙 /芝士粉 1汤匙

海盐 1/2 茶匙 /松子仁 50g

制造过程

▼ STEP 1

预备悉数的资料。

▼ STEP 2

松子仁放入平底锅，用小火焙香后盛出。或许用烤箱烘烤也能够，详细时刻参阅状况。

▼ STEP 3

罗勒洗净后沥干水分，选取傍边较嫩的。

▼ STEP 4

将烘烤好的松子仁、蒜瓣、罗勒叶、芝士粉和盐放入搅拌机，放入两汤匙橄榄油搅打成泥，再分两次参加剩余的橄榄油持续搅打，直到完全打匀后倒出，静置顷刻并撇去浮沫即可。

这样一罐绿的分外新鲜的青酱就做好了，放入密封罐中，外表淋上一层橄榄油来保存。青酱很简单变色，所以每次用完之后都最好补上一点橄榄油封住外表。

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文 | 柚小姐

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愿每一份烘焙都被用心品味