妈妈们最怕的问题今日吃什么

“今日吃什么？”

在家的日子里，每天我都会这么妈妈至少两次。

假如只是是我问，从小学开端算起，每日三问，到高中毕业，我妈最多可能会答复13140次，无论是什么样风趣的问题，听一两万次也会让人溃散吧。

还好，并没有，并且锲而不舍的做出了像样的一日三餐。

所以，一到母亲节，我最感谢和敬服妈妈的一点，便是煮饭！

倒不是由于厨艺有多么高明，都是一些本地家常菜，妈妈菜，都是油盐酱醋和当地的时令蔬菜排列组合，真实让我敬服的，是她日日不歇、从不停工，在厨房煮三餐的坚持。即便对食物充溢热心的我，想想要每天面临这样重复而机械性的厨房劳动，也对煮饭的热心褪去一半。

每个时代的妈妈，都有归于自己的困难时刻，上一代的母亲们，在双职工家庭和带娃之间摩擦出浓浓的火药味，要么献身自己的作业，要么献身陪娃的时刻，没有万全之策。我的妈妈，也让自己的野心和荣誉逐渐散失在厨房轰鸣的抽油烟机声中。

今世妈妈，能够厚着脸皮说，也不好当。

抑郁症、母乳党、学区房和特长班，随意哪相同都能够让身怀72变的妈妈被压在五行山下。鲜活的比方，韩国有《1982年的金智英》，日本有《坡道上的家》，美国有《伯纳黛特你去了哪儿》，在我国，你能够在微信群和微博轻松发现一大把靠着网友来辅导自己养娃的失望妈妈。

煮饭这件小事，只是妈妈们需求修炼的小事之一。

当妈不易，有必要做弊。

假如你不是一个下厨狂人，假如你不是只要在厨房里才干找到inner peace的话，那么，让自己和食物之间最舒服的联系，需求以诚相待。

有时候煮饭，也会成为一种担负，那么有必要把握的厨房技术不是烘焙技巧、不是炒菜tip，而是能解放自己的厨房做弊办法，这样才干够在日常的匆忙中给自己留一点高质量陪同家人，给自己留一点me time。

BBC《英国烘焙大赛》第六季的冠军纳迪亚（Nadiya Hussain）是三个孩子的妈妈，自从得奖之后，她变成为了一名“电视厨师”，繁忙的节目策划和录制之外，她还要尽量确保自己为全家人烹饪，坐在一同吃饭，为了能够更好的确保家庭时刻，她乃至规则在下午6点时将家庭成员的手机都放进办公室的盒子里，来确保聚餐的不被打扰。

如此注重家人和酷爱烹饪的纳迪亚，和Netflix合作了一部《纳迪亚的私房菜》，这这部真人秀剧集里，你能够正常的看到一个具有尖端厨艺的妈妈，是如安在厨房里大举做弊，用最少的时刻为家人们变出美食的。

召唤妈妈们在厨房做弊，并声势浩大的宣传出来，其成效能够相当于当年纸尿裤改写传统育儿观念的强度了。在有限的厨房时刻里，与其诉苦繁忙日子给自己形成的压力，不如喝下懒人照料这瓶解药，给日子中更重要的作业腾出时刻。

有三个娃的纳迪亚深谙此道，她理解繁忙一天回到家里的妈妈们，并不想要再花费一个小时或更多的时刻在炉灶前忙上忙下，而是只想让每一分钟陪同家人或朋友，纳迪亚在每一集中，都会泄漏自己在各种场景中是怎么“做弊”，做到亲手为家人煮饭，不必由于又点了一次外卖而暗自难为情。

1

依靠你的东西，再多一点

烤箱、照料机、拌和器等等东西，要信任他们，多用出奇观。

早餐做松饼，听起来很美，可是即便只是将面粉和各种资料拌和均匀，再在炉子前渐渐的左右翻面，等候煎饼香味发出出来，需求消耗许多时刻，而烤箱，在这样一个时刻段能够构思性的处理这样的一个问题。

把面粉、砂糖、泡打粉、牛奶、植物油和鸡蛋，放入拌和机，几分钟后变是幼滑详尽光泽透亮的面糊，这种扎实的面糊还能够提早一晚做好，存在冰箱即可。

悉数倒入烤盘，再将果酱和花生酱放在面糊里，烘烤10-15分钟，等着面粉混合物胀大，花生酱和果酱甜味浓郁的交融在一同，就能够不慌不忙在本该忙乱的早餐时刻悠哉的帮女儿扎辫子了。

烤箱里松饼的胀大进程，能够说是十分治好了，从果酱冒出的炽烈小泡泡中，你似乎闻得到这样的早餐在厨房里制造的香味奇观。

2

半成品是最好的朋友

每一集，纳迪亚都尽心竭力的运用你能在超市找到的最便利的食材来处理三餐问题，蒜粉、姜粉等现成的调料代替繁琐的洗洗切切进程。

超市里的现成酥皮，也是这个烘焙大赛冠军秘密武器，她重复在节目中运用现成酥皮支撑各种甜点和正餐，不亦乐乎。

也让镜头前的我长舒一口气，原来用半成品也没什么好惭愧的，让现代食物工业替咱们完结许多深重作业，何乐而不为。

看着这样的酥皮能够敏捷为家人做好一道香甜的香蕉派，想必每个妈妈都能够感受到烘焙给人带来的超级趣味。

3

罐头不好吃，不存在的

罐头在咱们的眼里，总会带着偷闲的原罪。但其实善加利用，罐头能够让咱们的一般照料大放异彩。纳迪亚的一道黑线鳕鱼香烤马铃薯中，她就坦言，自己在做这样迷你小马铃薯时，历来都懒得剥皮，而是直接用罐头马铃薯，然后节约许多时刻。用省劲的风干西红柿和里边的许多油脂，就能够轻松获得一道香烤马铃薯。

冷冻蔬菜也是咱们常常疏忽的最佳损友，几块冷冻菠菜、蘑菇罐头，和冷冻豆子，加上柠檬汁和新鲜鸡蛋的装点，能够做出一罐颜色诱人的速食面卤子来，2分钟的预备时刻，推翻了妈妈们焦头烂额的备餐时刻。

4

永久做两份！

食材的预备进程，其实占有了妈妈们的很长时刻，在预备进程中，若是一次性多预备一些，分批保存，相当于提早出资了未来的许多时刻。

纳迪亚在烤箱版松饼的制造进程中，至少会制造两份，一种一份能够冷冻起来，随时备用。

事半功倍，这是妈妈们在厨房里的必备功率理念啊。

5

功率和颜值，皆为正义

身为孟加拉裔，纳迪亚的照料充溢了这个南亚小国的风情，也聪明的结合了现代英国食物工艺的“便利之处”。比方纳迪亚的快手法度吐司，她在蛋液中加入了姜黄这种充溢亚洲风格的食材，除了风味上增加异域辛香外，还让法度吐司愈加金黄，再加上蛋液中的糖分在高温油脂中焦糖化，让快速制造的食物，也能在颜值和滋味中获得平衡。

除此以外，纳迪亚也总结了颇多快手厨房小好方法，比方用勺子给生姜去皮，能够快速的去掉薄薄的一层姜皮，削减对食材的糟蹋；剥蒜皮时，只要把大蒜浸泡在热水里十分钟，便能够像剥香蕉皮相同轻松去掉蒜皮；用剪子代替刀具来处理许多食材，也更快速好用。

纳迪亚在自家的厨房里，每一个过程都争夺投机取巧，在做弊天堂里挥洒自如的担起三餐的重担，还能享用当妈妈的趣味，这也是今世妈妈无法平衡作业和日子的实际挑选。

人生苦短，想要吃美玩美，和家人，和自己都有满足的共处时刻，做一个会在厨房做弊的妈妈，和纳迪亚相同，节约下厨的时刻，在不确定的国际，不费力气的做出几道安心省时的照料，才对得起自己啊！

文 |大口君

图 | 部分来自网络

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