拌黄瓜这2种调料不要放10人做8人错难怪不入味还发苦

拌黄瓜，这2种调料不要放，10人做8人错，难怪不入味还发苦！拌黄瓜是一道特别常见的家常凉拌菜，它食材易得，滋味幽香，遭到许多人的喜爱，无论是用来佐餐仍是作为小菜，都是不错的挑选。拌黄瓜，看似做法简略，但其实想要做得好吃，仍是要花些心思的。是不是许多朋友吃过的拌黄瓜滋味都不相同呢？任何一个人都有自己调料的办法，所以滋味也各式各样。可是不论怎样调料，这两种调料不要放，不然不入味，滋味还发苦，这两种调料便是花椒粉和姜，花椒粉和姜合适凉拌荤食，或许炝炒素菜，却不合适用来拌黄瓜，10人做8人错。

酸辣拍黄瓜

By zimo紫陌

配料：

黄瓜 一根、姜 一小块、蒜 两瓣、干辣椒 四个、香油或辣椒油 一勺

烹饪进程：

1.黄瓜一定要多搓搓外皮，再浸泡半小时左右。由于黄瓜打农药较多，所以得多搓洗

2.切掉两端蒂

3.再用刀将黄瓜拍散。此进程最好将黄瓜放入保鲜袋里再拍，要不然会同我相同将黄瓜拍的处处都是（我是太懒了，懒得拿保鲜袋）

4.快太大的黄瓜再用刀切成小块，这样简略入味

5.将黄瓜放入大碗内，再放入事前切好的生姜蒜末，干辣椒段，用手抓捏均匀

6.再放入适量盐，香醋

7.抓匀后盖上碗盖腌制一小时以上。我都是头天晚上腌制放入冰箱冷藏，第二天早上正好拿出来配稀饭吃

8.腌制好的拍黄瓜倒入一勺香油，放辣椒油更好，我是家里没就放的香油。家中小妞不喜爱汤汁，所以我的拍黄瓜看起来干干的，便是由于把汤汁给倒掉了，你们肯定不能倒掉哟！汤汁便是精华呢！特别的酸爽

9.竣工啦！咬一口嘎嘣脆，酸酸脆脆辣辣，特别的开胃哟！

烹饪小贴士：

1. 许多朋友觉得黄瓜太扎手，仅仅简略冲刷一下，其实这样底子洗不洁净。可以用厨房用纸包裹住黄瓜，搓掉黄瓜外表的小刺，再用淡盐水浸泡半小时，重复搓洗，以去除残留的农药。2. 拍黄瓜时最好放保鲜袋里拍散，这样不会蹦得处处都是。3. 腌制好的黄瓜，用植物油炒30秒，这样愈加香脆。4. 黄瓜尾有苦味，口感也不太好，许多朋友都会将它丢掉。其实这种苦味素正是对人体有利的成分，可以开胃、促进消化，丢掉就浪费了。

你有其他拌黄瓜的窍门吗？

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