买京彩时黄色的和黑色的养分有什么区别哪个滋味好涨常识了

京彩是一种十分有特征的传统美食，最经典的吃法有2种，一种是京彩瘦肉粥，别的一种便是凉拌京彩了。夏天立刻就到了，凉拌京彩可以说是夜市摊上最受欢迎的下酒菜之一。切开的京彩，淋上酱汁和红油辣椒，滋味超好吃。

很多人都喜爱买京彩，可是在买京彩时，会发现有2种，一种是黄色彩的，另一种是黑色的（深褐色）。那么它俩到底有啥不相同的差异，哪一种的养分好？下面就给我们具体的介绍一下，看完涨常识了。

先简略说一下京彩的做法。简略来说，京彩便是用生石灰、草木灰、碱面、食盐、黄泥和清水，制造成糊状，把蛋类糊上，然后让它静置“腌制”而成。所以说影响京彩色彩的要素首要有2个，其一制造的配方和办法，其二是蛋类的品种。

一般来说，配方和制造办法对京彩的色彩影响很小，首要是蛋类的品种决议了最终的色彩。一般来说，用鸡蛋制造的京彩，制品的色彩是金黄色或许橙黄色，并且像果冻相同有很漂亮的通明感。这种做法多见于河南和安徽。

而用鸭蛋制造的京彩，制品的色彩多为黑色，或许深褐色，通明感略低。这种做法首要在山东境内，并且现已有超越500多年的前史了，是当地特征产品之一。别的现在还有用鹌鹑蛋做京彩的，它就比较特别了，既有黄色彩的也有深褐色的。

下面说说哪一种的养分好呢？其实黄色彩的京彩和黑色彩的京彩，首要养分差异便是鸡蛋和鸭蛋的不同。相对来说，鸡蛋的蛋白质和胆固醇高一点，鸭蛋的脂肪和微量元素多一点。全体来看，二者相差无几，爱吃什么就选什么。

最终，给我们伙儿一起来共享一个很好用的配方。100克食用碱面、150克食盐、100克干黄泥粉、400克生石灰、1500克草木灰。别的还有适量的清水，再多预备锯末。假如喜爱有点风味的，可以再预备100克生抽，或许100克茶水。可以制造100个京彩。

别的，再说一下京彩的保存办法，京彩自身比较特别，不适合低温寄存（影响风味和口感）。所以不要放入冰箱冷藏或许冷冻，可以放在阴凉通风处，大约可以保存3-5个月左右。可是主张不要买太多，可以少数屡次，由于你不知道这些京彩之前现已寄存多久了。

好了，关于京彩的色彩和养分差异就介绍完了，期望有时机可以帮到你。还有再说一点，京彩不太好消化，所以肠胃欠好的人，主张要少吃，或许不要吃凉拌的。喜爱本文，欢迎共享，谢谢！