制造肉加馍过程中常见的问题都有什么

肉加馍是我国陕北的一种特色小吃，许多人传闻肉加馍的时分，都会觉得有问题。肉加馍不该该是用肉夹着馍么?其实正确的说法应该是肉夹于馍，陕西人把“于”字省掉了就成了肉加馍。

制造肉加馍进程中常见的问题都有什么

1.面发不起来

许多新手在制造馍的时分都会遇到一个问题，便是面发不起来。做馍的时分，最好选用枯燥的新面，冬季发面要挑选温度比较高的当地。每次天发面时必需求分外留意，发酵面要充沛揉匀，揉面的水要用温水不能运用冷水。此外要留意，面不能太软，打馍的炉铁鏊也需求充沛预热后才能做馍。

2.肉加馍的香味不浓

制造肉加馍时是需求参加必定的香料的，有的人做的进程中会发现做出来的肉加馍没有浓郁的香味。这样一个时刻段就要留意检查下自己的香料，不要运用假的香料或许质地比较差的香料，此外寄存时刻比较久的也不要用。

3.钢炭与木炭的挑选

运用钢炭与木炭，关于最终肉加馍的制品是不一样的。一般来说，木炭的火力比较旺，可是波动性较大不行安稳，发出来的馍口感好，观赏性也比较强。可是许多当地短少木炭，所以就呈现了钢炭炉，火力相对来说仍是比较安稳，并且操作也最简略，现在大部分都运用钢炭炉。

肉加馍是西北的一种传统小吃，也深受咱们的喜欢。在新技术的协助下，传统的小吃也有了许多新的制造方法，期望能将咱们的中华美食不断延续下去。