评茶笔记之一

福鼎寻茶之行现已告一段落了

信任重视点评网的小伙伴们

必定一直在等待咱们的评茶环节吧

由于此次茶样太多咱们就分批进行了

今日为我们收拾的是2010-2019年的茶样审评~

第一轮

2018年茶王

干茶偏青绿，干茶，茶汤暗红

高温萎凋，重发酵，略显闷味

2019年香识寿眉

茶汤偏暗红，叶底火攻偏高，茶汤偏硬

高温萎凋，高温烘干

2019年银针

叶底红暗，火攻偏高

2016年贡眉

茶汤有显着渥堆味和酵味

叶底硬挺，有闷味

2017年贡眉2 号

干茶红艳，

叶底硬挺，红艳

茶汤闷味，严峻渥味，酵味

2020年银针

口感偏青，萎凋时长不行

叶底偏硬

2017年日晒寒露

质料用高香乌龙种类，花香较好

青味带发酵味，萎凋不均匀

叶底偏红

2017年岁弥

干茶较乱杂有黄片

渥味，异杂味显着

2016年畲源

酵味，茶汤红艳偏酸，

茶水偏薄，略显酸味，

叶底干硬，走水不均

第二轮

2017年春贡

干茶压头扁平，选用二春三春的质料

叶底偏红变有酵感

做旧茶，茶汤有酵味

2016年牡丹

干茶色泽碧绿

茶汤青豆味，青臭味，青麻青涩

叶底墨绿色，火攻不均偏高

2015年春贡眉

干茶轻飘，有曲折，新工艺白茶的轻揉捻工艺

酸味显着，茶汤较污浊

2015年寿眉

干茶发红

酵味，茶汤偏酸，茶水偏薄，略显酸味，

叶底干硬

2015年寿眉饼

干茶饼面发红，或许晒红变或过发酵

酵味，茶汤偏酸，茶水偏薄，略显酸味，

叶底干硬

2015年寿眉

干茶红变显着

酵味，茶汤偏酸，茶水更薄，略显酸味，

叶底干硬；

2015岁月茶一号

干茶色泽偏暗，萎凋缺乏

萎凋缺乏，茶汤青麻，青涩

叶底走水不均

2015年牡丹王

干茶一芽两叶为主，节间很长

茶汤带青麻，异杂味显着

叶底渥味显着，色彩凌乱

2015年白毫银针

略显毫香，冰糖甜，

味欠醇，叶底偏暗，

叶底色泽偏杂，焙火略高

第三轮

2015年牡丹

萎凋槽做青，火略高，略显毫香，水偏硬

2014年太姥山饼

带火味，青麻，青渥味

2014年寿眉

二春茶或夏暑茶，味偏薄

2014年贡眉

二春茶或夏暑茶，味偏薄

2013年寿眉饼

二春茶或夏暑茶，味偏薄

2013年寿眉散

二春茶或夏暑茶，味偏薄

2013年牡丹

带火味，青麻，青渥味、水味

2013年有机牡丹

带火味，青麻，青渥味

2012年贡眉

味浓，香略醇