上海有了自己的本帮茶种类历经7年多沪茶1号在枫泾培养成功

闻茶香、赏茶艺、论茶道、品茶食.......4月12日，在金山枫泾镇下坊村，一座400多亩的“沪枫茶园”迎来春茶采摘季，招引了江浙沪一批茶叶专家现场调查品茗。据悉，通过7年多研讨和培养，“本帮茶”——沪茶1号已规划化栽培，23600株茶树长势杰出，标志着上海有了自己的茶叶种类。

除了培养新种类，该茶园还环绕“茶”进行开发，比方将茶叶“约请”入宴，以茶叶为主打，结合枫泾本乡食材，制造了茶叶野菜饭、茶叶饼、茶叶虾、茶叶土鸡汤、茶叶粽子、茶叶蛋等6道绿色菜系，让长三角游客同享一场舌尖上的“春味探寻之旅”。

“愚公移山”建茶园

在多数人的概念中，茶叶一般产自山区，上海的气候和土壤并不合适茶叶成长，此前唯佘山脚下有几十亩的兰茶基地。

不过，来自福建的茶叶专家张杰并不这么以为。2010年起，他对浦东、青浦、松江、金山等地实地调查，终究发现，金山枫泾镇下坊村远离工业区，具有合适连片栽培的农田，日照、雾期、温度、湿度等都与浙江和福建相差不大，合适茶苗成长。

之后，张杰不仅从福建山区置办了80万株优质茶苗，还深翻本地农田，开挖大明沟和渗水沟，并从浙江长兴茶园置办了4.9万吨山区黄土，将黄土深埋60厘米左右，以改进土壤结构，下降地下水位，再造茶苗成长环境，使茶苗犹如成长在山间。“愚公移山”式的长时刻折腾，孕育出了沪上首座“沪枫茶园”。

为了让“沪枫茶园”愈加当之无愧，张杰从2012年开端凭借“外脑”，与复旦大学新资料研讨所、杭州茶叶研讨所协作研发苗种的引种改进；一同，聘上海交通大学博士生导师、国家茶叶产质量量安全项目首席科学家魏新林教授来现场就茶籽培养、茶叶深加工等进行辅导。在专家团队的精心辅导下，本年2月初，第一批23600株“沪茶一号”进入规划化栽培，“再通过3年，该种类将进入盛产期。‘土生土长’的上海本地茶叶，将诠释不相同的味觉体会。”张杰决心满满地说道。

据介绍，“沪茶一号”是将福建武夷山的优质茶苗作为“母本”，通过有性繁衍的方法，培养出了愈加习惯上海土壤环境的“茶二代”。“咱们通过数十年堆集的经历，和对上海土壤、气候、水质等的研讨，引种后精耕细作，证明了通过‘偷梁换柱’立异嫁接，上海也能产茶，并且能产好茶。未来，咱们慢慢地将本来的茶树替换成新种类，真实打造成为绝无仅有的本地茶园。”

本乡文明“孵”品牌

现在，鄙人坊村的400多亩茶园中，除了新培养的“沪茶一号”，还有大红袍、金骏眉、安吉白茶、西湖龙井等16个种类。最让张杰满意的，是茶园创立的“得泉茶”品牌，取名创意来自枫泾古镇的一座得泉亭，继承了当地深沉的文明底蕴。

品牌打响了，但却只能卖萝卜价。由于企业没有取得食物出产答应证，茶园只能对产出的茶叶进行粗加工，以一斤300元左右的价格售卖给其他茶叶厂商进一步加工和售卖。只是依托粗加工所取得的赢利，底子无法满意品牌开展需求。从单一的茶叶栽培，转型为栽培、出产、出售于一体，是这座本乡茶园立下的方针。

2018年中旬，张杰向枫泾镇有关部门提出诉求。金山区商场监管局与枫泾镇商场监管地点了解企业状况之后，随即发动提早辅导服务机制，组织答应窗口及监管部门相关人员联合参加到企业的厂房规划、设备排布、出产工艺流程规范、规章制度完善等方面。通过6个月的全体施工，终究在2018年10月底，企业拿到了《食物出产答应证》。从递送申办资料到颁布，只是用了2天时刻，较之全市20个工作日的处理许诺大大提效，减少了企业由于提交资料不符合规范要求而往复窗口的状况发作。

“茶叶通过深加工处理之后，总算从本来的萝卜价卖到了茶叶价。”张杰慨叹说道。不仅如此，基地还开端走上了有机认证之路，现在茶园内260亩茶田已于2017年进入有机转换期，本年7月将有望取得有机认证。

“咱们肯定不允许用除草剂，彻底不施用任何人工合成的化肥、植物成长调节剂、化学食物添加剂。所以，‘得泉’是国内罕见的纯有机茶。”张杰直截了当说道。

2019年，沪枫茶园的营业额达到了1350万元，有了100多万的纯赢利。茶园欣欣向荣的一同，也处理了下坊村70多位乡民的就业问题。而枫泾镇党委政府方面也活跃支持这一座规划茶园的建造，对紧邻茶园的交通主干道进行了拓展并装置路灯，对周边环境进行了“美丽村庄·美好家乡”的全体创立，等待构成以“茶”为特征的村庄旅行新板块。

一个“茶”字，牵起村庄游新板块

挖掘节当天，最让人食欲大开的，莫过于茶园打造的“茶”宴。

在现场，几位农家阿婆还把当地栽培的得泉茶融入到粽子制造傍边，“咱们的茶叶均为有机栽培，没有农药残留，能够彻底定心添加到粽子里。”工作人员介绍，用洗净的鲜茶叶配上糯米，茶香和米香交融，香气四溢。“将得泉茶连同茶叶一同倒入糯米中，包出来的粽子幽香可口。”

除了茶叶粽子，还有茶叶土鸡汤、茶叶野菜饭、茶叶饼、茶叶虾、茶叶蛋等5绿色茶美食，道道“冷艳”。在现场，工作人员将鸡肉放入锅中，随后倒入得泉茶水，并将茶叶调配当归等中药食材一同放入锅中。风趣的是，本来油黄的鸡皮呈现出不均匀的黑色。张杰解释道“茶叶中含有碱性物质，鸡肉在浸入吸收后，便会发作色彩的改变。”自身带有微微的苦涩口感，恰巧化解了鸡汤的油腻感，鸡肉吸收了茶汤的香气，吃起来会有淡淡的茶香留在口中。“和平常喝的鸡汤不太相同，既有茶香又有鸡肉自身的鲜美，真的是一次很不错的体会。”来自市区的高女士，在品味这道茶叶土鸡后感叹道。

一步步把农业和休闲体会结合到一同，茶园正在尽力成为沪上首个茶文明旅行基地。“眼下，我最想做的仍是工业复兴，‘茶’字打头，用质量说话，以‘三产交融’的方法，成为上海绝无仅有的农旅基地。”张杰说道。

一同，基地还策划规划“小斗庄园”——亲子一日游等茶园衍生项目，包含休闲茶吧、考古学院、声光电的恐龙生活区等，让孩子们在体会茶叶制造全过程的一同，遍及科学知识。“现在，春秋旅行、锦江国旅正在与咱们活跃对接，拓荒茶文明体会一日游。”除此之外，活动当天，茶园还与上海交通大学举办揭牌典礼，建立该校的食物茶叶教育科研基地。

未来，茶园还将打造配套的采茶民宿，开发茶叶衍出产品，研发茶叶美酒等，从而精雕细琢成上海“茶文明”的新景观，为枫泾古镇文旅品牌注入新内在。