添把公筷公勺便是为健康添道防火墙

◎杨仑

新冠肺炎疫情引起了人们对公共卫生、健康的注重。在分餐制与共餐制的论辩中，公筷公勺作为折中计划，敏捷得到了各地餐饮协会、主管部门的呼应，纷繁宣布建议、标准，召唤餐饮行业赶快执行。

吃，在中国人民心目中向来都是天大的事，吃也早已融入到言语、文明傍边。《礼记》中就记载了很多关于“吃“的礼仪，比方“共食不饱，共食不泽手”等内容。从魏晋时期，共餐制就开端呈现，至今已有近1800年的前史。想要在“吃”上推陈出新，当然不是件简略的事。

但从公共卫生、健康安全的视点来看，分餐制、运用公筷公勺无疑是更科学、更合理的挑选。科学研讨标明，病原微生物能够凭借筷勺传达，引起穿插感染，典型的就有幽门螺旋杆菌、甲肝及手足口病，共餐制是致病的高危要素。

有研讨标明，婴儿患上幽门螺旋杆菌的高危要素便是家长运用私筷，承受查询的441名婴儿中，感染率挨近50%。数据看起来触目惊心，但处理方法却相对简略：科研人员明确指出，分餐制或许公筷能够阻断上述几种病菌的传达途径，也是削减感染、下降发病率的有用办法之一。

虽然这些疾病看似要挟不大，但随着病原微生物耐药性的增强，它们仍然像鬼魂相同潜藏在角落里，有或许要挟到大众的身体健康。而与分餐制带来的经济负担比较，无论是公共餐厅仍是家庭环境下，公筷、公勺带来的本钱简直何足挂齿，简略的改动却能换来健康上更大的收益，可谓双赢。

发起运用公筷公勺，也是尊重别人的详细表现。人们舍不得抛却共餐制，是因为共餐制中觥筹交错间传递了人与人之间的温暖和密切感，而公筷公勺既能够保存这种情感，又能够下降别人与本身健康所面对的的危险，添把公筷公勺，为健康筑起一道防火墙，何乐而不为呢？

其实，曩昔的一百年间，对分餐制、公筷公勺的呼吁从没有中止。伴随着科学日趋发达，人们对公共卫生的注重程度也在不断的进步。早在20世纪30年代，就有人发表文章发起公共筷匙。20世纪80年代的甲型肝炎迸发、03年非典之后，公筷公勺的呼声日渐激烈。现在，恰好是推陈出新的恰当机遇。

来历：科技日报

修改：刘义阳

审阅：管晶晶

终审：冷文生