手把手教你做手擀面酱香浓郁劲道爽口大人小孩子都爱吃

我们好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，高兴下厨，美好你我他，记住好好吃饭哟。

手擀面，一向认为需求超大的劲头才干擀制出来呢，没有学做包子前，对面食很生疏，很多的面食就慢慢地试着做起来，本来也很简单呢？今日就做了这一道超好吃的手擀面，酱香浓郁，劲道爽口，面条刚晒出馋到美人了，这位美人经常会让我制造一些手作面食出售给她，连这一份手擀面也引诱到她了。

手擀面，是用中筋面粉或高筋面粉、清水和成面团后，用擀面杖手艺擀制而成的，一般不必高筋面粉，筋度低。手擀面的面团，能够用全鸡蛋、或清水和鸡蛋，也能够用蔬菜汁制造。手擀面是用冷水和面，冷水和面的特点是制品劲道、有延展性，爽口有嚼劲，用菠菜汁制造的手擀面，养分丰厚，色泽亮丽，倍有胃口，大人小孩子都爱吃。

菠菜汁制造手擀面，用量和清水相同，用量大约在50%左右，能够略少一些，和洽的面团需求通过饧发，饧发后面筋构成，面团会变得更柔软，劲道有延展性，和面时需求加一点精盐，精盐能够让面条更劲道，防断面。

手擀面，能够煮汤面、拌面、炒面，这一次用西红柿、鸡蛋，少数的香菇制造一份酱香浓郁的浇头，咸美味美，面条筋道爽口，爱吃面食的试试之一道，擀一擀下锅就煮，酱料咸美味美，劲道爽口全家爱，具体做法递上，感谢我们支撑。

【西红柿鸡蛋酱拌手擀面】面团食材：中筋面粉200克、菠菜汁93克、精盐1克；浇头食材：鸡蛋2只、西红柿1个、香菇3朵、香葱适量、豆瓣酱1大勺、蚝油半匙、老抽少数、清水适量、食用油适量。

第1步：准备好菠菜汁和面粉，参加适量的精盐，5克的勺子三分之一左右。菠菜汁边倒入面粉中边拌和。

第2步：和成面团后，盖好饧10分钟后再揉更简单润滑，揉过之后盖好防吹干，再饧30分钟--60分钟。

第3步：饧一饧面团柔软也简单擀薄，擀的时分也不会回缩。撒上少数的干面粉防粘，擀薄。

第4步：擀薄的面片折叠起来切成面条，粗细随意。撒上干粉能够冷藏或冷冻保存。冷藏过夜作为早餐也很好。

第5步：锅中食用油烧热，参加鸡蛋后用锅铲不停地画圈，炒成鸡蛋碎装出。

第6步：锅中留油，参加香葱和香菇、香葱炒香后参加西红柿炒出沙沙状况，参加豆瓣酱、蚝油、老抽、少数清水，烧一烧至汤汁浓郁。

第7步：煮手擀面时，水要宽一些，参加少数精盐，大火二三分钟，喜爱吃软的能够煮5分钟。捞出，趁热能够拌入葱油或是麻油，参加煮好的西红柿鸡蛋酱就能够开吃了。

小贴士：1、手擀面的面团不宜太软，和硬一些通过饧发就会变得更柔软；2、煮手擀面时，水量要多一些，开水下锅，坚持大火；3、酱料随意，豆瓣酱有咸味，不必加盐。