炒面时千万别直接下锅多加这1步面条筋道根根清楚还不粘锅

面条是中国人喜爱的一种主食，尤其是北方人，简直天天都离不开面条，而作为南方人的我，曾经不怎么爱吃面条， 但随着年纪的增加，越发爱吃面条。作为一个上班族，平常午饭食堂不好吃的时分，常会去小吃摊上吃碗面条；并且加班也是常态，回家晚了，自己在家随意做点啥东西了，要说最简略、最便利的那肯定是面条，十分钟就能搞定。

面条的做法许多，汤面、拌面、炒面等，在制造面条时参加些肉丝、鸡蛋、虾仁等荤菜类，再放点白菜、菌菇、韭菜等配菜， 荤素调配，还不必炒菜，主食和菜一锅出， 简略又省劲。而面条的这些做法中，独爱的便是炒面条了，面条油润，滋味鲜香，特好吃。面条别再只煮着吃了，这么做比煮着吃更香更好吃，全家老少都爱吃。

炒面真是一个富于改变的种类，自己做的炒面能够随意调配食材，荤、素皆可，依据自家人的口味适作为调整，手边有什么就出来什么，便利快捷又填肚子。 今日跟我们伙儿一起来共享一道“韭菜肉丝炒面”，提示我们留意是，炒面时，万万不能直接下锅，多加这1步，便是先面条煮至七、多半熟后捞出，立刻拌入适量的油，这样煮好的面条不只筋道，并且根根清楚，再入锅炒就不会粘锅了。下面共享这炒面的做法吧。

【韭菜肉丝炒面】

质料： 热干面条 1盘 肉丝 1小蝶 韭菜 1把 生抽 2勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 胡椒粉 油盐 适量

制造：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水， 将面条放入锅中去煮至八、九老练； 3. 面条捞出后参加适量的香油拌均匀，这样能防止面条粘连； 3.肉丝中参加适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 4. 烧热锅放入适量的油，下入肉丝进锅翻炒； 5. 翻炒至肉丝变色后参加面条进锅翻炒； 6. 翻炒时参加少量生抽翻炒上色； 7. 再参加韭菜段进锅翻炒； 8. 韭菜段翻炒变色后参加少量盐和胡椒粉调味；9. 翻炒均匀即可盛入盘中。

小贴士：1. 我选用的是热干面， 现已处理至半熟了；假如选用一般面条，要先将其煮至八、九老练后，放入少量油拌均匀，这样处理过的面条不只筋斗， 还能让面条根根清楚不粘连； 2. 肉丝要提早参加盐等调味料，腌制一下，这样肉丝会更嫩； 3. 参加韭菜后要快速翻炒，轻轻变色后即可加盐调味。