此饼我家1周吃3顿多做这1步柔软多层久放还不硬

我常常在家自己烙饼吃，做的次数多了也就有经历了。为了做出层多酥脆不发硬的葱油酥饼，我还请教过饼店的老板呢，废了好大的劲才套出的秘方。此饼，我家1周吃3顿，多做“这1步”，柔软多层，久放还不硬！想要饼分层油酥很重要，刷完油酥后还要在面团上切花刀，卷起来，这样烙出的葱油饼层次更多，咸味愈加均匀。我家最爱吃的一道早餐，全家人都拍案叫绝。小编为我们伙儿一同来共享的这道葱油酥饼我们喜爱吗？喜爱的朋友就在谈论区告知小编吧！

葱油酥饼

By 蕾宝的烟味日子

配料：

小麦粉(标准粉) 500克、开水 150克、冷水 150克、食用油 适量、小葱 适量、剁辣椒 适量

烹饪过程：

1.取一小碗，装入小半碗面粉，淋入适量热油，再参加适量盐，顺时针拌和成可流动的油酥备用；

2.将面粉装入盆中，先倒入开水，用筷子拌和均匀；

3.然后再倒入凉水，再次用筷子搅匀；

4.手揉至润滑面团，盖上保鲜膜松懈半小时左右；

5.将面团揉成长条，分红5个小剂子；

6.取一小剂子擀成薄薄的大片；

7.顺次抹上油酥，撒上香葱、剁辣椒等；

8.从下卷到上，边卷边抻拉；

9.用刀对半切开；

10.有料的朝上，边卷边抻拉，并将尾部藏于底部；

11.悉数卷成团后，用擀面仗再次擀成圆饼；

12.起锅，倒入适量食用油，油热后倒入饼胚；

13.煎至双面微黄即可；

烹饪小贴士：

1、一般面粉便是一般常见的面粉，没有外加其他辅助材料。一般用做馒头、包子、饺子皮等。但假如用普粉做面食的话，一般需求另加一些发酵粉、鸡蛋或是老面等合作做出来的口感和作用会更好些。2、全麦粉其实望文生义便是说在制成面粉的时分是用完好的小麦作为质料，而没有特意去掉麦麸的工艺。这种面粉口感相对粗糙一些，但营养价值很高，可用来做馒头、面包、饼干。3、专用面粉（馒头粉、饺子粉、蛋糕粉等）很多人比较喜爱买这种面粉。由于这种面粉是现已依据不同的需求配好了份额的面粉能够直接用来制造面食，不过也由于现已调配好了配方，所以不行灵敏。

这道葱油酥饼我们喜爱吗？

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