谁说深圳没有美食这种简略的甘旨宅在家也能自己做

深圳真实太年青了，没有方言、没有特产，前史还不到五十年，除了楼房树立、经济兴旺、日子节奏快，另一个挥之不去的标签是“美食荒漠”。泱泱一线城市，天然不会缺好吃的，但一向被人诟病的是，地处以吃出名的广东省，却没有一点老字号品牌、传统特征小吃。

粤菜是八大菜系之一，但深圳的粤菜餐厅好像为了习惯深圳速度，少了点地道。来自四面八方的人们会聚到这儿，带来了林林总总的方言音普通话，也带来了家园美食。脱离故乡，那些当地特征美食在异乡被改进得不三不四。但是，近年来横空出世的椰子鸡，席卷深圳并开端走向全国，有望改动我们的刻板形象。

初识：椰子水和鸡肉是最强cp

椰子鸡的做法分外的简略，新鲜的椰青水加少量椰肉做汤底，再不需求任何剩余的调料，烧开后把现宰的鸡肉切成小块下锅，煮熟就能吃了。煮的时刻不宜太久，鸡肉不干不柴，进口新鲜紧致爽滑，肉中进入椰汁的清甜，带走鸡肉中的土腥味。许多初度测验的朋友，都惊叹于这种奇特的调配，一起又被它征服了味蕾，吃过一次就一发不可收拾地爱上。

由于汤里没有盐，鸡肉也是白灼，椰子鸡的蘸料就必须十分拼，才能给肉增加滋味的一起又不夺味，因而蘸料的调制也是椰子鸡的一大特征。尽管现在许多餐厅都会供给辣椒酱、醋、香菜乃至麻酱一类的蘸料，但主张疏忽它们。假如奔着品味最新鲜的鸡肉去吃，青桔、沙姜和指天椒三味足以，再经过你自己的喜爱参加广东酱油。

沙姜不是生姜，不辛辣反而带着一股浓郁的奇香，不过也有人接受不了沙姜的滋味，主张先放一点点测验下；青桔的酸味能解腻，又给鸡肉带来一抹新鲜的果香；指天椒不必太多，轻轻带入一丝辣味就行。这样就能给椰子鸡的滋味带来如虎添翼的含义。

争辩：深圳or海南，椰子鸡到底是哪里的菜？

说椰子鸡是深圳美食，或许许多海南的朋友要不高兴了，分明来源海南，怎样变成深圳原创的了？虽然用料是海南的椰青和文昌鸡，但椰子鸡的做法更像广东传统的清汤鸡煲，仅仅把清汤换成更具特征的椰汁。而粤式白切鸡，是将新鲜走地鸡大火焖熟后斩件，椰子鸡的差异仅仅生鸡斩件后煮熟，偏清淡的口味更是粤式吃法，蘸料中放沙姜则具有粤西特征。

这样的一个问题很难下结论，但一个不争事实是，椰子鸡确真实深圳发扬光大并成为网红，餐厅乃至开到了北方。

引荐：吃椰子鸡有一套规范装备

必需要分外留意，这个不是强制消费的固定菜单，而是广大吃货们普遍认为，最能体现深圳椰子鸡风味的配菜：珍珠马蹄、冬瓜、响铃、玉米、莲藕、竹荪等，它们自身滋味清淡，彻底不会损坏椰子鸡汤。我个人独爱马蹄，能够说每次必点。我平常吃马蹄仍是喜爱生吃，但椰子鸡汤煮马蹄毫无任何违和感。

或许有人要问响铃是什么？它是将新鲜炸出的腐竹卷成中空，吃的时分稍过一下汤就熟了。煮得时刻短进口还有点脆的口感，久了就软泡泡的，吃软仍是吃硬就全看个人喜爱了，我横竖不喜爱煮得太久。吸饱了汤汁的响铃有椰汁的清甜，一起带着自己自身的豆制品香味，十分过瘾。

无肉不欢的人或许不高兴了，怎样满是素菜？一盘鸡肉不行就再加一份啊！不是不能够涮猪肉牛肉，但椰子真的便是跟鸡肉最搭。鸡的种类也十分有考究：深圳的店一般都会选用海南文昌鸡，也有用广东清远鸡，冰鲜鸡是不或许好吃的。有的店家会依据不同的鸡肉种类、斩件巨细和下锅重量，告知你这一盘鸡肉要焖煮5分钟仍是10分钟，然后在桌上放一只小沙漏。这种准确到秒的计时办法，十分契合深圳功率。时刻刚刚好的鸡肉现已熟透，此刻最为嫩爽，煮久肉突变柴就会影响口感了。第一次鸡肉起锅时，趁汤底还没被其他菜串味，最好先盛一碗汤喝，滋味刚刚好，也正契合广东人饭前一碗汤的进餐流程。

最近，深圳因人员活动大，状况也不太达观。许多小伙伴应该都是乖乖呆在家里，能够在家自己做。买不到椰子用罐装椰青水，滋味也不会太差。若真实没有新鲜鸡肉，就先用冰鲜鸡肉忍一忍吧。等疫情完毕了，再出去铺开吃。