东北家常菜口蘑烧肉不必一滴油只需这样做全家人都喜爱

我们好，我是熠小厨。新的一周又开端了，上星期简直一向都在吃素食，肉有点吃不动了，但这么几天不吃点肉，还真有些想吃了，真是应了那句老话“无肉不欢”，想着直接做道红烧肉，解解馋，过过瘾，但是孩子又不太喜爱吃大鱼大肉，想想仍是在烧肉的时分放些配菜，所以翻开冰箱看看，正好发现家里有一瓶前几天买的口蘑，做口蘑烧肉这道菜，十分好吃，软嫩鲜滑，口味也不是那么重，肉吃起来仍是很香的，孩子也特别爱吃口蘑烧肉这道菜，就喜爱口蘑这个味。

口蘑烧肉要选好一点的瓶装口蘑，五花肉要买略微肥一点，肉吃起来香，口蘑与肥香的五花肉一起煸炒，参加葱段、姜丝，甜面酱调味，甜面酱的咸香伴着猪肉的肉香，更参加了口蘑的爽滑，食之便令人唇舌生津，一上桌，我们就抢着吃这道菜，要不你也来试试做一回口蘑烧肉这道菜，确实不错，很好吃。

口蘑烧肉的食材预备：五花肉 适量；瓶装口蘑 1罐；料酒 少量；葱段 少量；姜丝 少量；冰糖 少量；辣椒干 3个；甜面酱 适量

口蘑烧肉的制作方法：先将口蘑罐头翻开，倒出口蘑，用水冲刷一下，将口蘑对半切开，在放入凉水中浸一下捞出沥干水分，备用，口蘑主张仍是不要用新鲜的，新鲜口蘑仅仅一个鲜，没有这种特别的滋味。

将五花肉用凉水浸泡半小时，再用水冲刷洁净，切成片，放入碗中参加料酒和盐腌制5分钟入味。

锅烧热，中小火，放入五花肉片煸炒至变色出油，两面呈金黄色，参加葱段、姜丝，放入料酒翻炒，再参加2勺甜面酱，炒至上色。

倒入清水，清水要没过肉片，放冰糖、干辣椒，大火烧开转小火焖炖30分钟。

焖炖时，留意汤汁别烧没了，在汤汁不多时，中小火再炖10分钟左右，参加适量的盐，翻炒均匀，大火收汁，收汁的时分必定要快速翻动拌和，整道菜均匀上色，这道菜就做好了，预备出锅装盘。

口蘑烧肉出锅后，撒上一点葱花，是不是看上一眼这道菜就有一种让人想吃的愿望，口蘑彻底吸收了五花肉的香味，使五花肉吃起来香而不腻、口蘑香味愈加浓郁，口感软嫩滑爽，真是十分好吃。

熠小厨做常菜口蘑烧肉这道菜的感触：1、口蘑要选用罐头口蘑或水发口蘑，新鲜口蘑没有这种特别香味。2、口蘑用清水泡一下然后沥干，主张仍是不要用开水焯烫，假如焯烫了，就会失掉滋味了。3、五花肉略微肥一点，做出来口感好，吃起来更香一些。4、炒肉片时，用中小火，不要用大火，大火简单糊，肉片会太干，小火，肉片不好香。5、炖肉片时，一定要水量足够，中心主张仍是不要加水。6、口蘑本来就很鲜，做这道菜不需要加鸡精等提鲜的辅料。7、干辣椒依据个人口味而定。