东北一锅出汤美味浓东北人从小到大都抹不开的东北味

现在正值春耕、农忙的时期，东北的“一锅出”肯定会及时地出现在东北人的餐桌上，将花卷、大饼、面条等放入炖煮的软烂的炖菜中，它们充沛吸收的汤汁甘旨后，不管是味道，仍是口感都变得极端柔软，这种饭菜一同出锅的面食的做法，不光可以协助咱们节约很多的时刻，并且十分的有养分，可以在必定程度上协助劳动者快速的康复膂力。

马铃薯炖豆角是东北人众所周知的一道家常菜，简直人人都懂得怎么做，那种酱香十足，汤浓味鲜的味道，早已深深地印刻在咱们的脑海中，将东北菜的粗线条体现的酣畅淋漓，从小到大都抹不开的“东北味”，不管身处何地，对这道传统美食都会始终保持极高的热心。

东北人还喜爱在马铃薯炖豆角的基础上，调配入各种面食一同烀着吃，比方：大饼、花卷、馒头等等，体现构成极端的丰厚和多样，这便是东北人耳熟能详的东北“一锅出”，杰出的特点是：汤甘旨浓，香气扑鼻、养分健康，看似形色粗糙，其实十分的甘旨。

【食材配料】：面粉、酵母粉、食用碱、食用油、白糖、盐、十三香、马铃薯、豆角、猪肉、葱、生姜、鸡精。

【制造进程】：

1、首要，预备1只洁净的面盆，先在里头倒入300克面粉，再参加3克酵母粉和5克白糖，再放入170克的温水（切忌用冷水，不然花卷发不起来，口感会变得特别的硬）和面，将它们重复揉搓成润滑的面团后，再将它擀成大片状，状况如上图所示。

2、然后，先在面皮上均匀地刷入少数的食用油，一起，再撒入少数的盐，意图是给花卷提早入下底味，将它们悉数弄好后，再将它两面临叠起来，弄成折叠式的长方形面片，最终，再将它改刀切成小条，待会儿，再将它们拧成小花卷，状况如上图所示。

3、然后，先用手指在面条上面压一下，再将它们拧成麻花状的花卷，悉数弄好后，再盖上一层保鲜膜，放在一旁醒发半个小时备用，趁着这个空档，咱们再来制造大锅菜。

4、锅中倒入少数的食用油，油热后，先将葱姜末炒香，再放入几片肥瘦相间的五花肉，小火煸炒出油脂和香味后，再参加少数的十三香，以及适量的豆角和马铃薯（最佳份额为1：1，荤素混搭汤汁香浓味美），再来少数的碱起（起到增筋的效果，一起，让面条变得的愈加润滑，吃起来口感愈加的劲道，即使放凉后，也不容易变硬，这种做法在农村地区十分的遍及）和没过食材的清水，次做法来源于北方的大锅菜。

5、然后，再参加适量的生抽和老抽，以及少数的盐和鸡精调味，大火煮至欢腾后，再转小火并盖上锅盖炖10分钟，最终，再将醒发好的花卷尽数规整地摆入锅中，持续盖盖焖15分钟，即可出锅装盘，东北一锅出制造彻底，这道菜杰出的特点是：养分丰厚，汤甘旨浓，特别管饱，东北人从小到大都抹不开的“东北味”，饭菜一锅出，想必也是东北菜的一大特征。

【温馨提示】：

1、炖菜是东北菜的一大特征，除了调配马铃薯和豆角以外，茄子、玉米都是咱们十分喜爱的食材，荤素混搭，养分又健康，方式随意改变，主张咱们咱们将首要精力放在花卷或许大饼的上面。