检阅中的苏式焖肉面焖肉酥香肥而不腻进口即烂面汤鲜醇

都说舒畅不过一碗面，而我检阅中令我检阅犹新的除了我从小吃到大爷爷给我煮的肉丝炝锅面，便是几年前在姑苏吃过的这碗苏式焖肉面了，南方面很精密浇头也多种多样，焖肉面的浇头便是一块寸厚手掌巨细的五花肉片，一看这豪横劲，一点都没有吴侬软语的精美，反而会激起门客大口吃肉的豪爽，这也是让我检阅犹新的原因

一碗好的焖肉面要焖肉酥香，肥而不腻，进口即烂，味道鲜美，面条软爽，面汤鲜醇，今日就和大家伙儿一同来共享一下这碗面的做法，让你以吃面的理由来大快朵颐。

首要挑选带皮五花肉要挑选这种一层肥肉一层瘦肉的煮出来口感才好，好的焖肉当你肉泡进热面汤里时会肥肉尽化瘦肉软烂。五花肉洗净后放入清水锅中焯水，煮开后撇去浮沫捞出控水，肉不必改刀直接下锅就行。

起锅烧油放1勺冰糖，用冰糖炒出的糖色发亮煮出的肉也色泽鲜亮，没有能够用白糖，用油炒糖色要小火，好把握火候，一开始会冒大泡不断拌和至变成黄褐色冒这种绵密的小泡即没收熬好，要当即放入五花肉翻炒上色（怕糖色炒过火的话能够加1勺水再下肉），然后下入葱段姜片黄酒生抽老抽和足量的水，大火煮开后加盐糖调味，下入煮肉用的香料包，然后转小火盖上锅盖焖煮2个小时。

取几个鸡蛋用其他锅冷水进入煮15分钟，捞出过凉水剥去蛋壳，然后将鸡蛋放入焖肉锅中一同煮，一颗吸收了肉汁精华的卤蛋就制造完成了

另取一锅烧水煮开下入面条，面条煮熟捞出盛入碗中，油菜2颗洗净放入锅中焯熟捞出摆在面条上，煮好的卤蛋对半切开摆上，焖肉要略微放凉切的时分才好切，切几片摆上浇1勺焖肉汁，撒上葱花，一碗焖肉面就功德圆满了，吃时将焖肉片往面汤里一塞，肥肉遇到热汤立刻消融，只剩瘦肉和肉皮，香！剩下的焖肉和卤蛋可连汤一同放入保鲜盒密封放入冰箱冷藏，吃时切几片不必加热，当早餐和宵夜均是享用！舒畅不过一碗面，正是这些食物承载了咱们的检阅才会让人在想起时就情不自禁的流口水。欢迎重视我，下期持续和大家伙儿一同来共享美食和制造美食的技巧！