烧猪蹄做法掌握3个小诀窍口感软糯还不腻

烧猪蹄做法，掌握3个小诀窍，口感软糯还不腻

现在没收到了三月份，过完年也有一个月的时刻了，年前预备的食材还剩余多少呢，是不是这个假日都没收吃洁净了。今日的气候比较好，小编在大扫除之后决议整理一下冰箱，发现还有几个年前买的猪蹄没有吃，考虑到再放的时刻长一些就不新鲜了，所以决议今日就做它了。猪蹄和其他部位的肉不同，它主要以皮为主，但这并不影响它的滋味，相反却很好吃。它的做法比较多，可是要做的甘旨却不是那么共识的。最简略的办法便是将它们做熟，蘸些蒜来吃。下面要和我们说的做法，采用了红烧的办法，使口感更好，吃上就很难停下来。假如你也比较喜爱吃猪蹄，不如就和小编一同做一次吧，信任我，真的比蘸蒜泥的办法好吃许多。

【菜名】：甘旨烧猪蹄

【所需食材】：猪蹄3个、老抽2汤匙、生抽3汤匙、红腐乳2块、蒜6瓣、姜7片、花椒1汤匙、八角1个、桂皮2段、老汤1碗、冰糖5块

【制造进程】：

1、 最好选购新鲜的猪蹄来做，这样滋味会更好。由于切起来比较吃力，所以在购买的时分让师傅帮助切成大块，一个猪蹄切成四块就能够。拿回来之后用清水泡一瞬间。

2、 锅中放水，烧开之后把猪蹄放进去，参加一勺花椒，这样做才能够去除它的腥味还能起到提味的作用。

3、 锅中再次放凉水，把猪蹄放进去，煮开之后就能够捞出来了。

4、 拿出压力锅，在底部铺上几片大片的姜片，将煮好的猪蹄放进去。

5、 淋上老抽、生抽和冰糖，接着放入两块红腐乳块。

6、 放入预备好的八角和桂皮，在上面参加老汤。

7、 大蒜去皮从中心切开，按下压力锅上面的蹄筋功能键，整一个完好的进程大约需求25分钟。熟了之后换成开锅煮的按钮，再煮制一瞬间收一收里边的汤汁。

8、 待到猪蹄变得软烂，汤汁是很浓稠的状况就能够了。出锅之前尝一下滋味，觉得偏淡就再少放些盐，焖煮几分钟盛出。

9、 这样一道甘旨鲜香的下酒菜就做好了，能够趁热来吃，这样口感比较软糯。也能够晾凉来吃，这样就愈加劲道一些。

【烹饪小贴士】：

1、 小编的家里有留老汤的习气，前几日做红烧肉的时分就留下了一些。假如没有就用清水来替代，留意要多放一些调味品，不然口味会偏淡一些。

2、 猪蹄在选购的时分要留意，以新鲜的为主，这样做出来的滋味更好。

3、 假如喜爱吃口感偏软一些的，能够多焖制一瞬间再盛出，假如喜爱筋道一些的，就晾凉之后再吃。由于小编家有老人和小孩子，所以煮制的时刻就会长一些。

【图片来自】：高雅的长围巾

【案牍修改】：惜博