别看这菜爱塞牙但家人便是喜爱吃上锅蒸一蒸汤汁都不剩

别看这菜爱塞牙，但家人便是喜爱吃，上锅蒸一蒸，汤汁都不剩

相同都是用蒜蓉蒸金针菇，但我比你多做了一步，滋味却大不相同

金针菇，是菌菇中一年四季最常见又平价的菌类，它能够炒，能够凉拌，能够涮可清蒸，还有最近的油炸…….，常常有朋友说，金针菇雨过天晴好吃，可吃起来便是塞牙，嚼不烂。但有什么关系呢？爱上一种美食，让你能够疏忽它的缺陷，当然咱们还要尽力改动它的缺陷。

今日与咱们伙儿一起来共享的金针菇做法，是加了蒜蓉清蒸，您说，清蒸谁不会！确实，我的清蒸与您的略有不同，比您多做了一步，做出的金针菇滋味入味又自带清甜的滋味，进口既有柔，又有韧，还带着脆，一人吃掉一盘也不会够呢！下面我就把做法共享给咱们：

所用食材：

金针菇300克 蒜1头 糖3克 甘旨酱油1大勺 盐 芝麻油适量

具体做法：

1先预备食材。将金针菇切掉老根洗洁净。老根要多切一部队分，金针菇咱们在选购时也要留意，尽量挑选嫩一点的。

2切好的金针扯开，分层摆盘，这样涣散而不乱，从一端开端，一层压着一层的摆。金针菇的老根多去掉一些，这样金针菇就不会太长，吃起来也不会塞牙了。

3将蒜拍碎切成蒜末，我一般不会切得太碎末，让它有粗粗的颗粒感。锅中放入与平常炒菜差不多的油，冷油与蒜一起入锅，渐渐炒香，这样的蒜不易下锅就糊。出了香味后关火，然后加一点盐给咸味，再加一点点糖提鲜。

4将炒好的蒜蓉料汁浇在金针菇上，放在蒸锅中，大火上汽后蒸5-8分钟后取出。金针菇通过蒸制，会渗出汤汁。

5将蒸出的汤汁倒入炒锅中，肯定不能倒掉，然后尝一下汤汁的滋味，依据状况再调入甘旨酱油和少量糖，再加点芝麻油，再次烧开，加点胡萝卜末和香菜末关火。汤汁不要太咸，让它坚持鲜香的滋味即可。

6将汤汁再次回倒入盘中即可。您知道了吗？这多的一步便是，在蒸完后，将汤汁再次回锅调味然后再倒入盘中，这样做出的金针菇，真的很甘旨呢！家人都说好吃！

美美的满意吧！

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