本来低筋中筋高筋面粉的差异这么大用处大有不同别再用错

宅在家中的最近一段时刻，能够说悉数公民都在制造面食，由于不能外出，一整天也只能在家里活动，难免会有些无聊，唯有找点工作来做一做打发时刻才是最排遣的，刚好用面粉做美食便是最不错的一项挑选，一来能够打发时刻，二来还能解嘴馋填肚子，何乐而不为之？并且每天变着法子来做，这样就不会觉得腻了。

当然，做面食最少不了的便是面粉，可是，做不同的面食，其用到的面粉也是不同的，不然做出来的面食都不合心意，口感及滋味都会差许多。其实面粉可分为四大类，那便是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和特高筋面粉，差异就在于每一种所含蛋白质的重量不一样，本来低筋、中筋、高筋面粉的差异这么大，用处大有不同，别再用错。

第一种：低筋面粉

这种筋性比较弱的面粉就更合适用来做蛋糕，像戚风蛋糕、皋比蛋糕等都是要用低筋面粉来制造，其做出来的作用及滋味才会好。

第二种：中筋面粉

这实际上的意思便是咱往常最常用到的一种面粉，比较遍及的那种，所以用来蒸馒头、包子、饺子等，都是用中筋面粉做的，市面上这种面粉不会有特别注明。

第三种：高筋面粉

其蛋白质含量超越了11.5%的就称作是高筋面粉了，其合适用来做面包、面条等食物，这些比较有嚼劲的面食就得挑选用高筋面粉来做，当然，高筋面粉的蛋白质含量不会超越14%，所以在选购的时分别买错了。

第四种：特高筋面粉

毫无疑问这种面粉的筋度是特别强的，且粘度也大，其蛋白质的含量是在14%以上的，最是合适用来做油条、面筋等咬劲贼大的面食点心。