值得保藏的家庭版小油条的制作方法你学会了吗

家庭版【小油条】

食材：

一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打

过程和做法：

第一步：搅一拌和一拌，开端和面吧

往面盆中倒入一碗面粉，打入拌和好的鸡蛋液，再参加：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；依照2:1的份额，参加半碗左右的温水和面，然后搓揉成润滑的面团，密封发酵至两倍大。28度的室温需求发酵一个半小时左右；

小贴士——食盐和白糖不光可以用来调味，食盐可以使面团愈加劲道，白糖可以在必定程度上协助酵母发酵；今后在和面的时分，我们恰当的参加食盐和白糖，简略又便利；

第二步：面团切成小剂子

提早在案板上刷上一层熟油或许干面粉，避免面团粘结在一同。面团发酵好之后，放在案板上，再次搓弄排气两分钟，这样面团会变得更松软简略加工。

然后用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状；

面团擀好之后，用刀切成2-3公分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一同，用筷子放在机剂子中心用力按压一下，油条的大约形状就出来了。筷子按压之前记住蘸一点水，避免粘连在剂子上。

小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，然后就能下锅炸啦。

第三步：下锅炸出小油条

起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到6成热，转小火加热。

用两个手捏着油条的两端，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面持续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦；

这样炸出来的小油条，不必泡打粉等添加剂，吃起来愈加的定心。并且做法简略，随意搅一拌和一拌就能出锅，3分钟学会，做出来一点都不比外面卖的差。

【传统油条】

预备食材：

主料：面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克。

辅料：色拉油400克、糖粉适量

过程：

1、盆中放入面粉，把牛奶加热后倒入容器再参加酵母，糖，盐、小苏打拌和均匀，把拌和好的牛奶倒入盆中，再放入一个鸡蛋。

2、倒入后拌和成絮状，再倒入色拉油，然后一向揉，揉均匀，揉成润滑的面团停止。停止醒40分钟左右发至2倍大。

3、案板上再抹点油，将面团擀成长形，然后切成长条，将两根面团叠在一同，然后用筷子把中心压一下。

4、锅中放入色拉油，油温七老练时放入长面团，炸制金黄色捞出沥干油即可。

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