云南人的年夜饭菜单看看你最爱吃哪道菜

立刻就要新年了，家里的年味现已很重了，把家里的尘埃都掸了一遍，年货也都购置好了，还剩最终相同重头戏，那就是预备年夜饭！在遍地美食的云南，年夜饭上的菜肴不光甘旨，还充溢了祝愿和夸姣的涵义。云南的年夜饭上都有哪些经典菜肴呢，下面咱们我们一同来看一看吧！

炊锅

1、炊锅

炊锅是昆明人年夜饭中最热烈的一道菜，传统的炊锅烧的是栗碳，锅内的火越烧越旺，一家人围坐在一同热热烈闹地享受着暖心又暖胃的美食，预示着来年红红火火。昆明传统炊锅应五色完备，既色香味齐全，又是一道冬季里的温暖佳品。

藕圆子

2、藕圆子

松香软糯的藕圆子，既是大年夜老昆明人餐桌上必不可少的一道标志团圆安全的菜，也可所以整个新年年假期间的小零食和小点心。

蒸鱼

3、鱼

云南人年夜饭的餐桌上还有一个很重要的人物——一条完好的鱼。不论，红烧、清蒸都可以，只要是完好的。新年吃鱼契合我国人对来年日子的夸姣愿望——年年有余，殷实健康。

粉蒸肉

4、粉蒸肉

粉蒸肉的涵义是“欣欣向荣”。粉蒸肉糯而幽香，酥而爽口，有肥有瘦，米粉油润，新年吃上一口这喷香的肉，真是甘旨极了！

酥肉

5、酥肉

老昆明人一般在岁除前就开端购买许多的五花肉备用，用刀切成条状，参加鸡蛋与小粉和少数花椒粉后入锅小火慢炸，直至炸到表皮金黄后方可起锅。老昆明人之所以把炸酥肉叫做“黄条”，涵义在新的一年里“开年黄金万两”。

凉鸡

6、凉鸡

凉鸡是昆明人年夜饭桌上的一道凉菜，也称“碰头菜”，看起来皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜美。并且”鸡“同”吉“，涵义吉祥如意。对啦，记得把翅膀留给孩子吃哦，涵义着“展翅高飞”哦。

凉米线

7、凉米线

米线是云南人最喜爱的食材之一，年夜饭上天然也不会少了米线的身影。云南人新年餐桌上，一般会有一道凉米线，软硬适中的米线，配上鲜香、酸甜的佐料，在米线上铺的几块豌豆粉是点睛之笔，一口咬下去，瞬间盘绕于唇齿间，那股浓浓的豆香味充溢开来，从口中充溢到鼻腔，使人骑虎难下。

八宝饭

8、八宝饭

八宝饭是我国汉族传统名点，在年夜饭组成菜品中特别的重要，云南人做这道菜时喜爱参加许多的豆沙，放上云南特产的蜜饯红绿丝，上桌前浇上一勺子猪油勾的芡汁，让八宝饭愈加香气扑鼻。

长菜

9、长菜

长菜涵义好日子长长久久，是昆明人年夜饭桌上必不可少的“硬菜”，用大骨高汤与苦菜、白菜、青蒜慢炖而成。青蒜涵义每年清算收成，来年好的开端。老昆明人会在大年三十煮一锅长菜，一向吃到初七初八，现在重视健康的昆明人更习气现煮现吃。

现在许多云南人都习气在外面请亲朋吃年夜饭，但不论在家仍是在外吃年夜饭。云南有些菜是新年有必要吃的，没吃到这些菜就不算是新年！热烈喜庆的新年将至，小编很快乐能在这儿跟我们伙儿一同来共享云南人的年夜饭菜单，期望在这充溢挑选和引诱的时代，给我们带来一些传统和回忆的滋味。小伙伴们，以上云南人的年夜饭菜单，你最爱吃哪道菜？