天冷多给孩子吃它肉嫩好消化鲜香味足孩子一顿吃一条

黄花鱼肉质十分嫩，很鲜美，平常的话，我都是用清蒸的方法，这样能完好地坚持鱼的外形，并且愈加朴实地呈现出食材自身的美味，关于黄花鱼来说，确实很合适这样做。不过由于我做清蒸鱼的频率比较高，并且孩子长大了，我发现他更喜爱重口味一点的食物，所以这次我做了酱香味的黄花鱼。

【酱香黄花鱼】

所需食材：黄花鱼，料酒，盐，葱姜蒜，生抽，豆瓣酱（黄豆的），清水。

具体做法过程：

1、黄花鱼现已让店家处理好了，所以我回家就直接冲刷洁净就能够。沥干水分或许用厨房纸擦干水分，在鱼身上切几刀，便利入味，然后在外表和腹内抹上食盐，再淋上适量料酒去腥，腌制20分钟左右。一起准备好葱姜蒜。

2、锅内倒油，能够适量多一点油。等油热之后参加姜片，记住在鱼入锅之前，先把身上的料酒用厨房纸擦干，避免油溅到身上。小火渐渐煎鱼，等鱼的一面渐渐定型之后，再翻面，肯定不能着急翻面。煎到鱼皮定型，略微有点焦黄了，就能够了。

3、把鱼推到锅的边际，放入蒜末和两小勺豆瓣酱，炒出香味之后，倒入热水，水量没过鱼身2/3，再加一点生抽，根本都不必加盐了，前期盐的时分有咸味了，加上豆瓣酱十分咸的。假如鱼比较小的话，记住不要放太多豆瓣酱，要不会很咸了。这一步盖上锅盖，中火煮10分钟，汤汁还比较多的话，开大火收汁，时不时能够把汤汁淋在鱼的上面。不必全都收干汤汁，藏着一些用来拌饭，孩子的饭量又要提高不少了。

4、出锅的时分，顺着锅边把鱼倒到盘子里就能够，不要试图用锅铲把它完好地铲出来。最终撒上适量香葱装点，就能够开吃了。

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