大寒时节喝碗热鸡汤荞麦面补养强身健体抵挡冰冷迎新年

面条，除了宽窄粗细的白面条，各种具有摄生性质的杂粮面条，是现代人都爱吃的。像摄生的荞麦面，由于能降血压血脂等，年长的人十分爱吃；年轻人爱吃荞麦面，很多人是看了日剧，特别是受深夜食堂的熏陶而喜爱荞麦面。

荞麦面的养分成分很高，是一般食物很少具有的，它含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，含有脂肪2%-3%，它含有的赖氨酸、苏氨酸在人体内起着降血脂的效果，一起又是前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3-20倍，荞麦面中的养分成分具有下降血脂和血清胆固醇的效果，对高血压和心脏病有防治效果。对粗粮，特别是不起眼的荞麦面，其养分价值不行小觑。

明日便是大寒了，是气候冰冷到极点的意思，也是二十四节气中的最终一个节气。冰冷的冬季，一碗鸡汤荞麦面既弥补了各种养分，还暖身暖胃抵挡冰冷。

鸡汤荞麦面

资料：荞麦粉、高筋面粉或中筋面粉，水，鸡汤，鸡肉

调料汁：生抽、米醋、蚝油、白糖、成都红油、香菜、小葱

做法：

1、做荞麦面条要用到荞麦粉，我用的便是这款，做面条我喜爱用高筋粉，由于口感筋道耐煮。荞麦粉和面粉（高筋或中筋）的份额为1:3，也便是说荞麦粉不要超越1/3，水量是面条机依据所用面粉主动称量出来的，不必自己独自核算份额了。

2、面条机先接通电源，然后清零，倒入面粉后它就主动称量出面粉的分量。总分量是500克粉，荞麦粉也就用了160克。

3、盖好面条机盖子，按一下筋道面条，面条时机主动核算出用水量，显现是168克。

4、水杯中装好水至相应的刻度，杯子放到进水口上，按发动面条机开端主动运转。

5、通过拌和、松懈后，面条开端主动出来。面条机在运用之前，需求先选好面条的模片并装置到位。

6、压出的面团挑选自己最喜爱的长度截段，放盖垫上晾着。我都是一次多做一些，装保鲜盒放冰箱冷冻，随吃随取。

7、刚炖了一锅清鸡汤，煮一碗鸡汤荞麦面吧，把一块鸡肉撕成条，盒子里的荞麦面条便是冷冻的。

8、烧一锅开水，放入面条大火煮，冷冻的面条不必化冻直接铺开水里煮。下面条一定要先烧开水再下面条，记住开水煮面条哈，冷水煮面条会煮成一锅烂面条。面条下锅之后用筷子挑散就OK，我用的面条比较粗，一般煮4~5分钟，用筷子掐断一根面条，看到里边没有白芯或许稍带一点白芯的时分，就能够捞出面条。为何需求有一点白芯就捞出，这不是没煮熟吗？煮好的面条温度十分高，凭借余温面条就会熟透，并且吃面还有热汤，面条有热汤捂着一会就全熟，这样吃起来口感很筋道，也便是俗语说的有嚼劲（有咬头）。

9、煮好的面条捞碗里，浇几勺热鸡汤和面条汤（全部都是鸡汤也能够），放鸡肉丝、香菜，拌匀调料汁即可开吃。

10、吃的时分浇上调料汁，面条好筋道滋味好棒。

小贴士：

假如要做手擀面，水量便是面粉的一半。自打有了面条机，手擀面现已完全抛弃了。

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