【魔多厨房】嘎鱼炖豆腐

去超市买菜的时分看到水产区的鱼儿很心爱，两个孩子围着货台看鱼儿游来游去，我在那儿盘算着买什么鱼呢？是清蒸仍是红烧仍是炖汤呢？孩子问我：妈妈，这鱼多好玩啊！我想的是：嗯，这鱼应该挺好吃的！

最终买了四条嘎鱼，让超市的师傅帮我杀好，拿回家再简略清洗一下就可拿来做菜了。趁便走豆腐货台买了一块卤水豆腐，嘎鱼刺少肉嫩，用来炖豆腐是极好的调配，多加一点猪肉馅，又香又嫩，好吃极了！又是汤又是菜，做法又简略，正午就吃嘎鱼炖豆腐吧！

嘎鱼也叫黄骨鱼或许黄腊丁，没有鱼鳞，身上润滑，抓它的时分手感滑溜溜的，由于只要一根大刺，肉质又比较新鲜，家里有白叟或孩子的，都会常常买这种鱼来食用。多妈今日就来共享一下我做的嘎鱼炖豆腐，多加一点肉馅，滋味更鲜哦。

【嘎鱼炖豆腐】

【质料】：

嘎鱼4条、卤水豆腐1块、

肉馅80g、

食用油、料酒、葱、姜、盐；

【食谱制造进程】：

过程1：预备制造嘎鱼炖豆腐的原材料，除了嘎鱼和卤水豆腐以外，我还放了一些肉馅；

过程2：铁锅上火烧热，放食用油，放葱段和姜片炸香；

过程3：把肉馅放到锅里，翻炒散开；

过程4：肉馅很快炒散，色彩会变白，肉馅是肥瘦相间的，出来一些油脂，也会添加这道菜的香味；

过程5：把嘎鱼放到锅里，总共四条嘎鱼，重约一斤多一点；

过程6：嘎鱼双面各煎2分钟左右；

过程7、烹入料酒去腥，再往锅里倒入热水，最终放进豆腐。先用大火烧开，再转中小火炖煮20分钟左右，豆腐越炖越好吃，所以喜爱豆腐的小伙伴，能够多炖一瞬间，半途放上盐，能够炖入味。

过程8：炖好的嘎鱼豆腐就能够出锅，假如有香菜还能够放点香菜在碗里，添加色彩更好看些，其时家里没有，也就没放了。

嘎鱼肉质鲜美，卤水豆腐新鲜，多放了一些猪肉馅，添加了香味，炖出来的汤也更好喝，连汤带菜都有了，嘎鱼身上的刺又少，给白叟或孩子吃起来又定心，这样简略省劲的菜一定要多做几回。记住一定要放点肉馅哦，肥肉少瘦肉多的那种，和嘎鱼豆腐一同炖出来也嫩嫩的，孩子们也很喜爱吃。

现在孩子们都应该考完试了，在家吃饭的次数更多了，又逢春节，多学几道简略好吃的拿手菜也是不错的，假如您有更好吃的嘎鱼做法，也欢迎来共享一下！