湖北人的年夜饭菜单看看有你的独爱吗

在湖北，年前好多天人们就开端腌腊鱼、腊肉，灌腊肠，做鱼丸、肉丸，炸藕夹、春卷，新年当天，全家人围着灶台转，一起把一桌饭菜端上桌，把酒言欢中，日子有了典礼感，家人的爱情也渐渐变得亲了。进入腊月，湖北的年味儿就越来越浓了，小年一到，各式团年饭就开场了。从小年夜开端，湖北人就可以吃起团年饭了。听爷爷奶奶那辈人说，老武汉人的年夜饭，一般要上“三全”（全鸡、全鸭、全鱼）、“三糕”（鱼糕、肉糕、羊糕）、“三丸”（鱼丸、肉丸、藕丸）。还有一条摆在正中间的鱼，这条鱼但是只能看不能吃，意味着年年有余。下面来看看湖北人的年夜饭菜单，看看有你的独爱吗？

红烧武昌鱼

1、红烧武昌鱼

在湖北，武昌鱼不用说，是武汉的一大特征，肯定不能少。一般是做一条“看鱼”，做一条能吃的鱼。并且红烧的更检测厨艺，不小心就会把鱼弄散架，那是肯定要不得的。年年有鱼，最考究这个好彩头。

珍珠圆子

2、珍珠圆子

这道珍珠圆子，外形圆圆滚滚，晶亮丰满。涵义着团团圆圆，是年夜饭餐桌上一道甘旨且涵义好的菜肴。它是用肥瘦三七开的肉做馅儿，外层包裹着糯米。蒸熟后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，米粒晶亮皎白、油亮发光，如颗颗余音绕梁的珍珠惹人喜欢，很合适家宴食用。

粉蒸肉

3、粉蒸肉

粉蒸肉是湖北的一道名菜，一来是取“欣欣向荣”的涵义，二来蒸菜是最不让养分丢失的烹制方法，十分有利于身体健康，使它常常成为年夜饭餐桌上最受欢迎的一道菜。肉裹上泡发的粉，在里面垫上洗净切成块的红薯，或许马铃薯、芋头。上锅蒸好后，红白相间，肥而不腻，光蒸肉粉我都可以拌一碗饭吃。

腊肉炒菜薹

4、腊肉炒菜薹

腊鱼、腊肉、腊腊肠在湖北人心中有着重要的位置。腊肉切成片，随意炒任何青菜，都十分鲜夸姣吃。红菜苔最嘹亮的名号便是洪山菜薹，听说，原产地仅武汉洪山区宝通寺一带。武汉人的冬季，几乎是陪着红菜薹度过的。腊肉炒菜薹，是武汉最具特征的时令小炒。

藕圆子

5、藕圆子

湖北人对莲藕有种特别的情结，最让湖北人情有独钟的便是这个——藕圆子。别的，也有团团圆圆的涵义，是湖北年夜饭中必不可少的一道菜。湖北人藕圆子，也是为了讨个圆圆满满的好彩头。

地菜春卷

6、地菜春卷

“一卷不成春”，炸得金黄金黄的，吃着十分喜庆的。湖北各地的春卷都不相同，馅儿里包的豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、花生、豆芽林林总总的。但武汉这边偏心地菜春卷。

八宝饭

7、八宝饭

在湖北，五颜六色的八宝饭涵义着婚姻调和、早生贵子、甜甜蜜蜜、顺顺利利、大吉大利、健康长寿、安全无灾、堆金积玉。将这么多夸姣的祝福集于一道菜中，年饭也就圆满了。

排骨莲藕汤

8、排骨莲藕汤

关于湖北人来说，排骨藕汤代表的便是家的滋味。排骨藕汤光闻一闻，满满的全都是家园的滋味。特别像我这种有个图省劲的母亲，煨了一大吊子藕汤之后，接下来的日子，就有藕汤下面、藕汤烫饭、藕汤煮火锅、藕汤大乱炖等经典菜色，足以过完一整个新年了，哈哈。

每年新年回家，最等待的便是那一桌年夜饭。小伙伴们，有时间记住帮爸妈购置年货，这样才最有年味儿。以上湖北人的年夜饭菜单，你最喜欢吃哪一种啊？