到了2020年这些白茶入门基础知识依旧不能丢喝茶喝个理解

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于企鹅号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

云对雨，雪对风，晚照对晴空。

来鸿对去雁，宿鸟对鸣虫。

三尺剑，六钧弓，岭北对江东。

人世清暑殿，天上广寒宫。

……

这是声律启蒙傍边，最耳熟能详的部分。小侄子上小学时，国学课上，教师要求每位同学，全文背诵。

故而，有段时刻，看到小侄子，根本都在背诵声律启蒙。

对，还有李麻花，这位ABC，也相同在背诵。

你还真甭说，声律启蒙背完后，有那么段时刻，麻花妹子的口中，三不五时，会冒出一两句诗来。

你看她在描述老白茶时，也能说——流光简略把人抛。红了樱桃。绿了芭蕉。

意外的惊喜。

都说熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟。

正是游刃有余。

无他，唯手熟尔。

一件事做的久了，把握了其间的精华，天然能做到信手拈来。

另一个处世哲学，是温故而知新。

在日常喝茶的过程中，有些白茶常识，该实时温习，才干让喝茶，变得更轻松。

作为白茶爱好者，咱们该把握哪些喝茶常识呢。

看完接下来的这些问答，你对白茶的了解，更将愈加深入。

《2》

基础常识篇

1.怎样区别白毫银针、白牡丹、寿眉？

要区别这三种白茶，主要是看外观。

白毫银针，用茶树（大白茶或者是水仙茶）的嫩芽制造而成。福鼎白毫银针的规范长相，是带有一旗一枪。肥胖的芽头，密披白毫，在芽头身侧，带有小叶壳。

白牡丹，用茶树（大白茶或者是水仙茶）的嫩芽叶制造，通常是一芽一叶或者是一芽二叶的外观特色。

寿眉，用茶树（大白茶或者是水仙茶、菜茶）的嫩梢制造而成，多有一芽 三叶，一叶四叶的特色。

从外观上，就能会直接区别三种白茶。

2.春白茶和秋白茶，有什么不同？

外观，是春秋白茶最大的不同。

尤其是通过色彩，就能直接看到不同。

春白茶，以绿白二色为主。

从白毫银针到白牡丹，再到春寿眉，都是以绿白二色为主。

绿色，是叶片带有不同程度的绿。白色，则是白毫所具有的色彩。

秋白茶，色彩多为五五颜六色。

色彩古铜、黄褐、砖红、银灰、深绿。

3.滋味淡的白茶欠好，滋味浓的白茶才好

这是一个谬论。

白茶质量的好坏，不以浓淡为规范。

要判别白茶的质量好坏，要从它的色香味等目标下手。

满意鲜香醇爽，香清甘活的质量特征，白茶才干算得上是好茶。

4..散茶比饼茶更有保藏价值？

未必。

要判别一款白茶是否值得保藏，并不能仅仅简略地看形状。

咱们首要要考虑的，仍旧是茶叶的质量。

质料好，工艺好，才是值得买的白茶。

在满意值得保藏的条件之后，咱们可根据个人需求，考虑挑选散茶，仍是饼茶。

而且，散茶与饼茶之间，并没有谁值得保藏的比较。

散茶，它天然，憨厚，具有最鲜爽的风味。

饼茶，它老练，甘醇，具有散茶所没有的浑厚感与老练感。

散茶与饼茶，各有千秋。

《3》

冲泡篇

1.枣香冲泡是不会出来，只能煮出来？

当然不是！

枣香，是老白茶饼（寿眉），它自带的一种香气。这种香气，是藏在白茶叶片傍边的。这类香气，天然而然会存在于白茶傍边。

而且，真实有枣香的老白茶，在干茶时期，就能闻到。

这是相似红枣干的气味。

这股枣香，通过冲泡往后，能够附着在杯盖上，被明晰感受到。还会落入汤水傍边。轻啜一口茶汤，也能轻松感受到。

所谓的枣香只能煮出来，是典型误区。

假如一款老白茶，枣香只能煮出来。也并不代表它是质量好。

2.白茶是泡仍是煮？

看白茶的年份。

挑选不同的冲泡方法，年份是关键所在。

先说泡。

用白瓷盖碗冲泡，是适用于一切白茶，不管新茶、陈茶仍是老茶，都能够用白瓷盖碗冲泡。而且用盖碗冲泡，还能够感受到白茶的各类香气。毫香、花香、鲜笋香、粽叶香、药香等，都是盖碗泡茶能够带给咱们的种种优点，

选对原料，用对水温，把握正确方法，天然能够成果一杯好白茶。

再说煮茶。

煮茶，适用于有必定年份的白茶。

挑选有年份的白茶，是由于有年份的白茶，它的内涵物质含量会有所改动。本来含量极高的茶多酚、咖啡碱等物质，逐年下降，即便是煮茶，也不会呈现苦涩感。

而没有通过陈化，白茶中的茶多酚与咖啡碱含量太高，简略把茶汤煮的苦涩。

故而，不是一切的白茶，都合适煮着喝。

3.什么样的茶，合适煮着喝？

有年份，是前提条件。

为了煮的更好喝，寿眉茶，是榜首挑选。

尤其是刚学习煮白茶的朋友，主张先从寿眉茶开端。

寿眉，它的茶梗粗大，合适煮茶。

特别是会让人产生误会的茶梗，更让寿眉具有绝无仅有的，合适煮着喝的特性，盖因，茶梗它富含芳香物质和糖分，会让茶显得更香也更甜醇。

相比之下，没有茶梗的白毫银针，若是用煮茶法，对煮茶技巧，有极高的要求。

还有白牡丹，也对煮茶技巧，有着比较严厉的要求。

若是没有操控好煮茶时刻，以及煮茶时长，简略把茶汤煮浓，影响喝茶。

4.我的盖碗买小了，削减投茶量能够吗？

不主张咱们咱们运用非规范的白瓷盖碗冲泡。

替换盖碗的巨细，也要改动投茶量。

从理论上来说，调整投茶量，的确是行得通。

但结合实际冲泡来说，却有许多的坏处。

比如，用盖碗容量太小的盖碗，不简略操控好注水量，以及出水时刻。就有或许导致白茶泡得太浓，茶汤苦涩。

还有，便是运用盖碗容量太大的，也不合适。

盖碗大了，就要多添加投茶量，以及注水量。无形傍边，添加了手腕的受力。就将导致出汤比较吃力。这样，就简略耽误出汤时刻。

当然，若是您现已用惯了大盖碗冲泡，就不用忧虑这样一些问题。依照同份额添加投茶量。

最好的，仍是运用规范容量的盖碗冲泡。

110毫升左右的容量，投茶5克即可。

《4》

保存篇

1.三层包装法是哪三层？是纸、袋子和罐子吗？

不是。

村姑陈首推的三层包装法，是指铝袋、塑料袋、五层瓦楞纸箱组合包装。

并不是说在存茶的时分，随意用三层袋子包装在一起，就完事儿。

之所以要挑选这三层包装法，也是由于这些包装，各有所长。

铝袋，能够遮光、防潮、防异味。

塑料袋，能够防潮、恰当防异味。

纸箱，能够遮光、抗压、防潮等。

换作其他的组合包装，未必能满意白茶的保存需求。遮光、密封、枯燥、阴凉、无异味，才是存白茶的关键所在！

2.请问用薄膜包装往后，茶叶怎样呼吸？

薄膜，即保存白茶傍边的塑料袋。

在这里，要清晰一个概念，密封保存，并不等于真空包装。

密封保存，塑料袋傍边仍旧会残存空气，这些空气，会参加白茶的后期陈化，让白茶蜕变，陈化出陈香、药香、枣香等。

故而，大可不用忧虑塑料袋保存，白茶不能呼吸。

3.老白茶不能够运用紫砂罐存储，那能够用陶瓷罐贮存吗？

也不可。

不管是紫砂罐，仍是陶瓷罐。它们都不合适存白茶。

罐子存茶，自身就存在许多约束。

首要，罐子的密封性欠好。

其次，罐子简略吸收水汽。

最终，罐子能保存白茶的数量有限。

结合白茶保存时，要做到遮光、密封、枯燥、阴凉、无异味等特性来看，罐子存茶，并不是榜首挑选。

4.白茶也考究干仓、湿仓？

白茶傍边，并没有干仓与湿仓的概念。

所谓的干仓与湿仓，这是普洱茶保存时，才会有的概念。

白茶保存，是最考究枯燥度的。

存茶的环境，空气湿度，不得高于45%。

白茶保存，本就喜枯燥，并没有干仓与湿仓的说法。

《5》

于老茶友而言，这些问答，其实都很了解。

与君初相识。

这是咱们与白茶刚刚结缘时，多多少少会有的疑问。

喝茶，便是这样。

不断遇到问题，然后处理问题。

然后，咱们再不断丰富白茶常识，从此，也就能成为茶圈傍边的喝茶达人了！

2020年，咱们与白茶的缘分，还在持续。

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