排名榜首的地中海饮食或许底子不存在生酮又垫底的本相

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每年，《美国新闻与世界报道》（USNEWS）都会搞一个最佳饮食排名。

去年USNEWS搞了一个排名，今年又来了，和去年基本上一样，还是一样的配方，还是熟悉的味道。

2020年，地中海饮食再次被评为整体最佳饮食，而生酮饮食却又双叒叕垫底。

去年，我们写过一篇关于USNEWS饮食排名的文章（USNEWS饮食排名，生酮饮食饮食垫底的真相是什么？），里面提到了为什么生酮饮食会垫底？

主要专家都是支持低脂的，很多人觉得生酮不好执行，不容易做到，那么排名自然垫底。

图片来自：health.usnews

当时我们深扒了USNEWS，一家看似公正，实际上却是媒体公司的本质。

媒体公司的目的就是挣钱，已经没有了底线，他们请的专家我们也分析过，都是一些传统支持低脂素食的专家。

这些参与评选的专家，没有一个支持生酮饮食的专家，让他们搞排名，实际上没有意义，基本是已经被利益集团控制了。

好啦，今天，我们不是来聊这个排名的，我们来爆一点新料。

今天这一篇，我们来聊聊排名第一的地中海饮食。

地中海饮食，顾名思义就是地中海周边的饮食，主要依靠海鲜，新鲜农产品，全谷类，坚果，橄榄油为主要食物，如果愿意，人们还可以适度享用葡萄酒。

最近几十年，人人都说地中海饮食好，但是，国外有一些专家发现，地中海饮食实际上不存在，只是为了营销，而伪造出来的一个概念。

图片来自：CNN

今天，我们来深扒一下，地中海饮食一下子被吹爆：长寿、减肥、降低心脏病风险等等，这些是真的吗？

地中海饮食的研究，被撤回

一说地中海饮食，我们还是要从这件事说起。

2013年发表在《新英格兰医学杂志》(The New England Journal of Medicine)上的最初研究表明，地中海式饮食能够更好的降低心脏病和中风的风险。

作者在周三发表的一封信中说，“随机化程序存在违规”，他们已经修改了报告。

The original study, published in 2013 in the New England Journal of Medicine,suggested a Mediterranean diet can decrease risk of heart attacks and strokes. Authors said in a letter published Wednesday there were "irregularities in the randomization procedures" and they've revised the report.

图片来自：nejm.org

图片来自：usatoday

什么是“随机化程序存在违规”?

研究作者告诉《今日美国》(USA TODAY)，在最初的7,447名参与者中，有些人并没有被随机分配到地中海饮食，主要关注橄榄油或坚果的摄入，或论文中提到的低脂饮食。

解释一下啥意思，其实能看到的两个问题：首先，就是人员样本不随机，这本身就有很大问题，没有被随机分配到地中海饮食，那就会直接影响数据。

其次，主要关注点在橄榄油和坚果的摄入上，问题是，橄榄油+坚果能代表全部的地中海饮食吗？

作者还强调这个缺陷，只影响结果的一小部分(约10%的参与者)，结论是一样的：地中海饮食能够大大减少30%的心脏病发作和中风的风险。

这个修改以后的结论，听起来还是挺无力的，就好像说这道数学题，过程虽然有点错误，但是结果是对的，你们可以完全放心参考。

当然，有人持怀疑态度，比如，梅奥诊所医学主任唐纳德·亨斯鲁德(Donald Hensrud)表示，这项修订对整个研究提出了质疑。

假设，我们相信上文作者所说：就算过程有点问题，但是地中海饮食确实能降低心脏病风险，这个理论真的站得住脚吗？

地中海饮食降低心脏病风险？

图片来自：edition.cnn

CNN报道，地中海饮食并不适用于所有人！

The Mediterranean diet can reduce the risk of cardiovascular disease, yet only people with higher incomes or more education, or a combination of the two, experience this benefit, found a study published Monday in the International Journal of Epidemiology.

在《国际流行病学杂志》上发表的一项研究发现，地中海饮食能够更好的降低罹患心血管疾病的风险，但只有收入更高或受过更多教育的人，或两者兼而有之，才有这种益处。

原因是，同等数量的地中海饮食，质量不同，作用也会大不一样。

听明白了吧，如果你只是芸芸众生，受教育程度和收入水平都一般般，那即使你践行地中海饮食，减低心血管疾病风险的效果也并不明显。

图片来自：showmeinstitute.org

研究人员说：我们让2个人每天遵循相同的饮食上的习惯，即每天摄入等量的蔬菜，水果，鱼，橄榄油等，也许是数量上的差异，质量上可能存在差异。例如，橄榄油品质不同。”

查到这个研究时候，也挺尴尬。作者说，不同品质的橄榄油，有2-3欧一瓶，也有10欧一瓶的，收入更高的人，当然会选择10欧一瓶的，而低收入者更倾向于选择便宜的。

不仅表现在橄榄油上，包括肉类、水果、蔬菜等等，高收入者会更倾向于选择更新鲜、有机的、抗氧化更好的食物，所以在应对疾病表现上会更好一些。

图片来自：forbes.com

研究人员说，“健康的饮食，可能不是其组成部分的总和，而是其元素的质量。”所以，想要践行健康的地中海饮食，你还先得有钱！

估计看到这，很多人已经不淡定了！

别急，为了健康，花点钱，我们认了，毕竟谁也不想让自己的钱都花在医院，那我们看看，地中海区域的人，是不是真的健康？

地中海饮食，正在消失

事实上，最近这些年，地中海周边的孩子饱受肥胖困扰，让我们意识到：“所谓的地中海饮食已经消失了”。

我们经常听到，“地中海饮食很健康”、“地中海饮食可以健康减肥”等等这样的话。

想象中，地中海周边的人，应该最健康，长寿、身材苗条，但是，真相总是出乎意料！

图片来自：foodnavigator

在塞浦路斯，九岁的男孩和女孩中，有43％的人超重或肥胖，希腊，西班牙和意大利的肥胖率也超过40％。

被认为是世界上最健康的饮食，为什么孩子却有欧洲最大的体重问题。

Sweets, junk food and sugary drinks have displaced the traditional diet based on fruit and vegetables, fish and olive oil, said Dr Joao Breda, head of the WHO European office for prevention and control of noncommunicable diseases.

世卫组织若奥·布雷达（Joao Breda）博士说，糖果，垃圾食品和含糖饮料已经取代了以水果，蔬菜，鱼和橄榄油为基础的传统地中海饮食。

地中海地区的儿童很少吃水果和蔬菜，他们喝含糖可乐、甜饮料、吃零食、糖果，而且，他们几乎不动，非常缺乏运动。

图片来自：aol.com

专家警告说，游客大量涌入、城市发展、自然资源枯竭和传统知识的丧失正在改变人们的饮食上的习惯。

不仅仅儿童受一定的影响，地中海周围（从埃及到黎巴嫩，摩洛哥和土耳其）的成年人，也都因为逐渐远离地中海饮食，而逐渐变胖。

地中海周围的人，都没有践行地中海饮食，还饱受肥胖症困扰，这让我们不得不怀疑，这个地中海饮食到底存在吗？

地中海饮食，可能是个营销概念

再来，告诉大家一个扎心的真相！这个被各种营养师、医生吹爆的“最健康的”地中海饮食，可能是被杜撰出来的。

作者| 妮娜·泰柯兹

在《脂肪的真相，THE BIG FAT SURPRISE》书中，作者妮娜·泰柯兹专门地中海周围国家（比如希腊、意大利、西班牙等地）实地调查。

震惊的发现，当地的饮食并不是像地中海饮食中所宣传的那样，不吃红肉，大量吃全谷物、吃白肉。

实际上，他们会吃很多的红肉、动物脂肪和橄榄油都吃，家禽类白肉反而吃的比较少。

图片来自：blog.nasm.org

讽刺的是，地中海饮食还被USNEWS评为最容易遵循的饮食方式，不知道这些人遵循的是怎样的地中海饮食呢？

图片来自：usnews

估计很多人，看到这里已经凌乱了。

其实，不管“地中海饮食”是不是杜撰的，它本身主张的食用特级初榨橄榄油、牛油果、各种海鲜鱼类以及新鲜的蔬菜，相对传统的高碳水饮食来说，还是要更加健康的。

生酮饮食垫底？

很多人选择地中海饮食，为了减肥、长寿、缓解炎症以及减低心血管疾病。

说到这些作用，我不得不提一下，被排名垫底的生酮饮食。

生酮饮食排名垫底，也挡不住2018年，生酮是最流行的饮食方式（相关阅读谷歌2018最火饮食排名，生酮饮食竟然是第一....）。

2018年，google搜索最多的是生酮饮食，就是因为有太多的人践行以后发现：生酮饮食的效果惊人。

事实上，2019年，生酮饮食还是最流行的饮食方式，它的搜索量，也远超谷歌排名第一的间接性轻断食。

一边是所谓的传统专家搞的排名，大部分支持低脂饮食，生酮饮食垫底了，原因很简单，结果也可想而知。

另外一个数据，生酮饮食是最流行的饮食法，因为是通过互联网，口口相传而来的，你应该相信哪个？

生酮饮食，作为一种高脂低碳的饮食方式，严格限制碳水化合物的摄入，提高健康的脂肪摄入量，通过燃烧脂肪，生成酮体的方式给身体供能。

图片来自：bulletproof

很多人开始利用这种饮食方式，减肥，逆转糖尿病，其中美国知名机构virta，做了一个一年的生酮饮食逆转糖尿病的报告，效果非常好，60%的糖尿病人逆转糖尿病，94%的人大幅度减少药物。

还有，生酮饮食也可以大幅度的降低心脏病的风险，逆转脂肪肝，改善各种代谢性疾病。

那么，效果这么好的生酮饮食，为什么被“压在水底”？

我们之前提到过，毕竟主张不吃米面糖和加工食物，触动了几乎所有食品加工巨头和药品公司的利益，谁都不会让生酮饮食轻松崛起。

传统的专家，也不会轻易支持生酮饮食，因为它完全颠覆了传统的营养知识体系，让那些专家颜面全失去。

而且，生酮饮食本身也违背人性，不让吃淀粉，糖，主食。

很多人根本就做不到，一开始会不习惯，坚持不下来，而且，大部分人觉得，吃肉吃脂肪太贵了，负担不起。

实际上，真正生酮饮食以后，虽然天天吃肉，但是一天1-2餐，神清气爽，花费并不高。

关键的瘦龙说

今天写地中海饮食，主要是想提供更多的角度，让大家更全面的认识地中海饮食。

和传统的高碳水饮食，低脂素食相比，地中海饮食的脂肪含量更高一些，刚好又符合最近几年的营养走势。

它还不只吃红肉，还吃全麦，脂肪含量也还不错，提倡吃初榨橄榄油和鱼类海鲜等等健康脂肪，所以，看似非常健康。

实际上，它可能根本就不存在，只是很多专家为了营销而造出的一个概念。

如果你是高碳水饮食，想要过渡为低碳饮食或者生酮饮食，可以再一次进行选择地中海饮食作为过渡，因为它里面包含一些全麦谷物，可以缓解低碳初期对碳水的渴望。

但是，指望地中海饮食去减肥，或者降低心脏病和糖尿病的风险，可能是一个问号。

当然，无论“地中海饮食”这五个字是不是杜撰的，追逐新鲜的肉类、海鲜和蔬菜，本身就是很健康的。

至于生酮饮食，我不想说太多，让读者觉得我们似乎有“踩高捧低”的嫌疑。

其实，无论是什么饮食方式，我们都需要听从自己身体的真实反馈，就够了。

至少我自己，生酮饮食以后，吃得舒服、腰围减小、头脑清楚、精力旺盛，这就是我坚持生酮饮食的理由。

我们普通人都生活在错综复杂的社会关系网络中，“打左灯向右转”的事情比比皆是。

所以， 你可以不听别人怎么说，自己去试试，就知道区别。

（叼叼完了，是不是又说多了？）