新年宴客这道菜少不了外焦里嫩口感香醇我家餐桌上从不缺席

新年宴客，这道菜少不了，外焦里嫩口感香醇，我家餐桌上从不缺席

离着新年的日子一天比一天要近了，尽管咱们还没有放年假，可是我的心早已经飞回家了。跟着年纪的增大，同龄的朋友大多数都在不同的当地打拼，所以一年能见到的次数少之又少。新年期间也成了可贵集会，十分困难聚在一起小酌几杯，畅谈着人生和回想着小时分，心境是真的好，更有久别的放松和了解的亲和感。

在咱们这个当地，新年期间和亲朋好友的聚餐全都是在家里吃的，这样气氛会更好一点。所以呢，今日小编就和我们伙儿一起来共享一道合适新年宴客预备的菜，它便是这道煎带鱼。提到带鱼信任咱们我们都不生疏，家家户户新年的时分应该都会预备一些，无论是红烧、油炸都是很甘旨的。今日要说的这道煎带鱼比油炸、红烧的做法都要简略省劲，而且还外焦里嫩口感香醇，一点也不油腻，无论是大人仍是孩子都很喜欢吃。新年宴客，这道菜少不了，外焦里嫩口感香醇，我家餐桌上从不缺席。

【煎带鱼】

所需食材：带鱼、面粉、葱、姜、料酒、食盐、食用油、清水

过程一：带鱼去掉内脏、鱼头、鱼尾，放入清水中洗洁净，切成段。

过程二：葱剥皮洗洁净切成片，姜去皮洗洁净切成薄片。

过程三：把带鱼、葱片、姜片放在碗中，倒入适量料酒、食盐，拌和均匀腌制3-4个小时。

过程四：带鱼腌好今后，丢掉葱片、姜片，沥干水分，放入干面粉中，薄薄的裹一层面粉。

过程五：锅内倒入比炒菜略微多一点的食用油，烧熟后放入裹有面粉的带鱼。

过程六：小火慢煎，直到一面成型，把带鱼翻面，直到带鱼双面出现金黄色，即可夹出控油装盘食用。

小贴士：

1、带鱼外表的银色鱼鳞是可食用的，而且这种鱼鳞的营养价值是极高的，所以我们在处理带鱼的时分肯定不能刮掉这层银色鱼鳞了。

2、煎带鱼只用裹一层干面粉就可以了，假如换成挂面糊的话，反而让带鱼吃起来特别吸油，而且放凉了今后，带鱼的外层面糊就变得欠好吃了，所以仍是裹干面粉炸带鱼更有用。