一条鱼就能决议菜单的价格酒店菜单有何玄机教你选择年会菜单

最近，年会进行的如火如荼，酒店餐厅，为了找好年会场所，行政小姐姐，小哥哥们现已跑断腿，可是别忘了挑选年会菜单也是至关胜败的一环节，可不要小看这一纸菜单，里边的学识可大了。别问为什么，下面有答案哦！

下面大师兄就帮你捋一捋，年会怎么挑选性价比最高，吃的最好的菜单~

年会和往常的用餐有何不同？

年会菜肴要丰富、足量、口味好，要让搭档们吃得满足，并且桌面上盛大热烈。

首要依照最基本的菜品调配是六个或许八个两凉菜，调配十个到十二个热菜。菜品挑选数量时要凉菜为辅，热菜为主，不能随意自己最喜欢吃什么就调配什么。

婚宴上会重视好事成双，菜品数量有必要是双数，企业年会却是没有分外的留意，anyway

其次年会的用餐方式多种多样，基本上分为四种：

中式圆桌

▲圆桌式宴会厅

中式围桌长处是围坐用餐，气氛十分浓，聚气。

可是圆桌方式占用面积大，关于场所硬件要求高，尽量方正，无柱。合适有答谢性质的年会晚宴，或许扮演节目+晚宴这种方式

中式自助

中式自助长处是气氛轻松，自在。

可是组织性不强，不太聚气，合适以会议总结为主的年会（以房地产职业为主，老板偏政府布景的，基本上全天会议+中餐自助方式）

围桌分餐

围桌分餐的特征规范高，菜品精（除了贵！没有其他缺陷哈哈）首要合适高层小范围的会议。

需求服务人员多，加收服务费也会更多一点~

冷餐酒会

▲冷餐年会

酒会这种方式特征简略，运用场所不设限，可是说实话吃不饱，一般在夜店办这种特征年会

年会的菜色要够硬

我记住前一段微博热搜还评论南边与北方人眼中的硬菜规范。微博里吵的没法解开

而年会的菜单怎么判别硬不硬呢？仍是要依照食材来看

▲某年会菜单

尖端食材：

海参，鱼翅，鱼肚，燕窝，鹿筋，

这些食材一般高档菜单里会呈现，有些会以单人单例来上菜，菜单里呈现这些，都不会差到那里去

而常见食材这些，海鲜一般是价格更高，其次是牛羊肉，再是猪肉，（鉴于本年猪肉价格疯涨，或许会有变化。。）然后便是鹅肉，鸡鸭这些，总结如下：

龙虾，蟹，鱼 > 牛，羊肉 > 猪肉，鸡，鸭

一条鱼就能决议菜单的价格？

你们该疑问了，可是没错，一条鱼就能够！

首要鱼在每个菜单都是必不可少的，其次鱼的品种多，简单差异，不同的鱼，商场行情报价差异很明显

鱼大致分为咸水鱼和淡水鱼两种

咸水鱼中以石斑鱼最为宝贵，肉质鲜美，归于上等宴席的食材，其间卖相最好的石斑鱼是以青斑、龙胆石斑鱼等，野生的更贵一些

而大黄鱼也是养分价值极高的鱼类，听说野生的大黄鱼有拍出几十万的天价

淡水鱼中以鳜鱼和鲟鱼价格最高，两种养分更优质，肉质更鲜美，在商场上也相对罕见一些

还有差不多的次等的淡水鱼有鲤鱼，草鱼，黑鱼这些差异不大

最终最终预订前的需求留意的几点

预订时应拟定好菜单,承认餐标是否会加价，若会，则起伏怎么。最好定明上限以作保证。

承认杂项收费，包含茶、软饮料、啤酒等开瓶费等。

预订地方时，将两边协议摆酒的厅房称号列明在订单上，避免日后争辩。

年会关于一个公司也是最重要，年会上，我们要点不是在吃什么，首要菜还能够吃，我们喝酒庆祝的偏多，我们真实不会重视什么鱼，介意有没有螃蟹，量够吃，酒管够，就成

大师兄祝福我们年会成功满意举行，预备年会的你们升职加薪！走上人生巅峰~