为什么曾经啤酒的滋味现在很难喝到了网友啤酒变成啤水了

酒作为一种比较特别的副食品，一向长时刻存在于人们的日常日子中。关于酒的挑选，有人喜爱喝度数高、劲头大的白酒，有人喜爱喝咱们传统的黄酒，也有人喜爱喝气质高雅的葡萄酒，当然，承受程度最大的酒仍是啤酒，即使是不能喝酒的人，多少也能喝点啤酒。可是假如你是一位资深老酒友，你会发现，现在啤酒的口味比较于曾经，的确发作太大的改变。为什么曾经啤酒的滋味，现在很难喝到了？网友：啤酒变成啤水了！

曾经的啤酒，和其时的白酒在某些当地的确有许多类似的当地。在80年代直至90年代，全国各地有许多大大小小的的酒厂，并且其时的酒厂都有一个特色，那便是简直每一个区域或许县城，都有一家自己当地的酒厂，不只仅是白酒厂，啤酒厂也是如此，并且当地人都喜爱喝自己当地的啤酒，啤酒厂在其时仍是很受欢迎的。当年的啤酒厂，都在力争上游地做好啤酒，假如你要是在里边掺假的话，自己都会觉着不好意思。

年纪稍长的人都还有形象，假如邻近有家啤酒厂，放学路过的时分，远远就能闻到啤酒那特有的浓浓的香味，那是一种类似于大天然中的那种纯天然香味的滋味，细心闻闻，里边还能感觉到淡淡的甜味。关于那个时分啤酒的滋味，许多人还浮光掠影。先说口感，曾经的啤酒，喝榜首口的时分，会感觉舌尖麻麻的，要是用文言来描述，便是有一种“蛰嘴”的感觉，浓浓的气泡会在嘴里乱窜，那个感觉真是太爽了。感觉“爽”这个字用在这儿再适宜不过了。当年的老啤酒厂，见下图。

别的，那个时分的啤酒，下肚之后凉凉的，喝多了或许喝急了会打嗝，鼻子里会冒酸气，这是现在的年轻人所领会不到的。这样一个时刻段就要学会屏住呼吸，先让气从鼻子里冒出来，否则嘴里的啤酒一不注意就会吐出来，这个状况也可以用别的一个词来描述，那便是“酸爽”。气体从鼻孔里冒出来之后，有时分会把人酸得掉眼泪，可是肚子会感觉到十分舒坦，是不是很有画面感？然后再说滋味，曾经啤酒的滋味，是一种麦芽香味里夹杂着淡淡的焦香的滋味，进口的时分略微有一点点苦，可是喝下去之后，会感觉满嘴留有余香。

在80年代末90年代初的时分，许多质量好的啤酒都是求过于供，乃至在有些饭馆吃饭的时分，假如你不点炒菜，就会不卖给你啤酒，是不是很有意思？其时还有在街上卖的散装啤酒，便是一辆装满散啤的啤酒车停在路旁边，家长看到后就会给小孩零钱让去打散啤，其时都是用开水瓶去打，由于啤酒是凉的，开水瓶可以保温。即使是到了现在，盛产啤酒的青岛，还有在路旁边打散啤的习气，只不过开水瓶换成了塑料袋。那个时分的啤酒不只好喝，并且容量大、度数高，两瓶下去之后，人就会感觉有些晕了。

然后再说现在的啤酒，曾经许多当地的中小啤酒厂现已很难再会到了，其间许多都被大啤酒厂收买了。现在虽然也有滋味很不错的啤酒，可是整体而言，的确短少了当年的滋味。现在的许多啤酒，进口之后，感觉不是滋味太淡便是滋味发苦，喝下去就涨肚子，跟喝水没什么差异。曾经喝啤酒的典礼感很激烈，感觉便是在喝酒，而现在的感觉许多时分像是在喝饮料。滋味淡了，寡而无味，这便是许多网友所说的“啤酒变成啤水了”，许多网友乃至笑称“多年今后酒量都见长了了，本来两瓶正好，现在四五瓶很轻松”。别的便是容量了，本来的啤酒除了特别系列外，都是600多毫升的大瓶子，现在的啤酒瓶是越来越小、越来越细，就怕有一天会变成花露水的瓶子。

为什么现在啤酒的口味改变这么大，究其原因，其实要害仍是在原材料和工艺上。先说原材料，曾经的啤酒有浓浓的麦香味，还在于用了大麦、麦芽、啤酒花，这些东西现在都用得少了，许多啤酒早在十多年前就用上玉米粉了，麦芽变成大米或许玉米粉，啤酒花变成酒花制品，不是真材实料，口味天然不可。别的便是酿制工艺，曾经是传统的生物酿制啤酒，现在许多用的是工业啤酒工艺，类似于白酒中的勾兑酒，底子没有时刻发酵，时刻省下来了，滋味没有了。

别的还有上面说到的口感，现在的啤酒为什么进口没有那种麻麻的口感，并且短少了丰厚的泡沫？这个许多人不了解，可是在曾经的啤酒厂上过班的人都知道，曾经的啤酒，里边加的是二氧化碳，工艺很杂乱，本钱也比较高。现在的啤酒，改成了小苏打加压宿空气，用压缩机把空气压进去，短少了最重要的二氧化碳的参加，泡沫天然是很少了，要害是，没有了丰厚的啤酒泡沫所带来的好的口感。首要便是短少了老工艺中增加的二氧化碳，这个东西没有了，丰厚的口感天然而然也就消失了。

其实社会在前进，整个物质条件都要比曾经丰厚了许多，可是最为惋惜的是，许多传统的东西，特别是在饮食方面的许多好的东西，都在渐渐消失。想想当年喝着浓香的啤酒、嚼着脆脆的花生米的场景，很是令人思念。