焙了十道火的武夷岩茶不管水仙肉桂大红袍该值什么价

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丨首发于企鹅号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

岩茶江湖，历来不短少奇葩。

这天午后，有位熟悉的老茶友发过来音讯：

“岩茶有十焙金吗？我觉得不可能。”

紧接着，就发来了某产品的截图。

岩茶十焙金？这是什么玩意儿。

对此，麻花不只觉得不可能，乃至还想要吐槽一回。

凭自己的亲身阅历，行走武夷山这么多年，从没见过茶农会做这样的怪茶。

更何况，茶，好歹也是一片叶子，是植物。

一盘绿莹莹的青菜，从头热了十遍，你还敢吃吗？横竖麻花不敢。

同理，这焙了十道火的茶，那早该成了黑糊的焦炭了。

花上好几倍的价，去买这样的焦炭。真是有钱人固执啊！

《2》

武夷岩茶，不可能焙十道火。特别是好茶，更不会舍得这么浪费。

正常的岩茶，不是焙火次数越多越好。

一般状况，岩茶只焙两道火、三道火，而且还得看详细焙火的温度和时刻，不能无休止地一向焙下去。

而自称，自己家的茶焙到了十道火，不是在吹嘘，便是底子不明白茶。

对岩茶来说，焙火十道，是很夸大的数字了。

十有八九，就完全将茶焙死了，焙成了焦炭，肯定没营养价值和喝的必要。

岩茶的焙火，关键是看茶制茶，看茶焙火。

但但凡焙火透彻、焙火到位，就现已满足了。

武夷岩茶的焙火，考究质量，而不是拼数量。

尤其是对部分小种类来说，自身受不住过高的焙火。一焙就“见火死”。

一味的将火功往上焙，重复屡次的焙火。

不只焙不出什么内质，反而会白白的烤掉了香气物质，导致做出来的茶，香气和汤水神韵都欠安，体现平平。

对一款岩茶来说，逐道不断的往上焙，这样的一个进程有点儿像天雷历劫。

可是呢，岩茶又不像孙悟空那样，能够在天雷中历练飞升上仙。

重复屡次的焙火，对岩茶来说是在走钢丝。

一不留神，一旦焙坏，便是完全的质量毁灭。

正常人家制茶，哪里舍得这么干。

这到底是在焙茶呢，仍是在烤肉？

《3》

喝茶，咱们喝的应该是愉悦感，而不是给舌头找虐。

假如一款岩茶，真的是阅历了十道焙火。

那么整个的喝茶进程，就真的适当所以在受虐。

由于真实焙了十道火的岩茶，茶叶里面的有利物质，早现已跑光了。

重复屡次高温糟蹋，覆巢之下，安有完卵？

像那场在澳洲熊熊燃烧了良久的大火，烧了这么久。

从本来的动物天堂，变成了触目惊心的满目疮痍。

相同的，在火里摸爬滚打了上十回的岩茶，再去喝它，等同于喝焦炭。

对身体一点优点，也没有。

说白了，喝好茶为的是享用。

享用茶汤里的维生素、氨基酸、多酚类物质、可溶性糖等多种营养，带来的舒畅滋味。

一杯值得仔细去品的好茶，考究的是喝香、喝水（汤感）、喝韵。

而假如是喝焙了十道火，现已炭化的岩茶，那么，茶叶里面一丁点儿的内质，都没有保存。

茶叶的香气物质，会跟着屡次的焙火，然后严峻受损。

花香没了，果香没了。岩茶的种类香，也不见了。

剩余来的，便是浓浓的炭火味，烟熏火燎的气味，像是块烤焦的肉。

正常来说，岩茶的焙火，往茶叶里面焙进火是为了让茶汤的风味安稳。

茶青质料内质越是满足的好茶，经过文火慢炖，茶汤越是浑厚。

可是凡事过为己甚，假如焙火次数太夸大，足足焙了十道。

那么很简单将岩茶直接焙成炭，一会儿悉数玩完。

至于神韵，需求在焙火透彻的正岩茶里寻觅。

喝茶时，经过细啜慢品汤水，能够感受到强壮的山场气味。

比如说喝慧苑坑的岩茶。

不论是喝老丛水仙，仍是喝肉桂，喝到最终几冲时，嗓子处都有着显着的薄荷感。

凉丝丝的粽叶香，出现在盖香上。

也就只要小气候清凉，从前孕育很多陈旧岩茶种类的慧苑坑，才干出来这样的风味。

不过呢，假如是直接焙成炭的状况，哪怕是慧苑老丛水仙，牛栏坑肉桂这样的岩茶顶流，也不能幸免了。

完全焙坏的岩茶，本来的山场气味，一点影子都看不出来。

喝到的，仅仅浓浓的炭火味。

与其喝这样的焦炭，还不如去捡路边花坛的树叶子，洗洁净后拿来煮水喝，可要比炭更有滋味！

《4》

仔细说起来，什么样的岩茶，才需求这么夸大的焙火？

不必猜，肯定是自身质量欠安的茶。

由于自身乏善可陈，才需求炒作概念。

茶友们假如不信，能够去多调查：

牛栏坑肉桂，有焙十道火的吗？没有。

马头岩肉桂，有焙十道火吗？没有。

那，悟源涧肉桂，流香涧肉桂这些，有焙十道火的吗？相同没有。

这些含着金钥匙出世的，尖端山场出来的岩茶，光是山场就有满足的概念了。

一说到牛栏坑、悟源涧等三坑两涧的山场姓名，每年一经推出，分分钟都是被抢光的，底子不需求过多宣扬。

再不然，一款被村姑陈选中、拿来引荐的岩茶，也不需求提杂乱无章的概念。

一经推出，相同很抢手。

江湖里的名门正派，历来是光明正大的。

只要歪门邪道，才需求靠妖魔鬼怪的歪招安身。

十焙金，仅仅其间的一个缩影。

对此，麻花主张茶友们在买茶时，仍是多擦亮一下双眼。

《5》

最终麻花来和大伙儿们，算一笔经济账。

假如真实焙了十道火的岩茶，该值什么价？

早两年前，武夷山胡歌就有和咱们说到。

岩茶打一次焙，本钱价要六千。

而假如是质料好一些的果木炭，价格要更贵。

按这样算，打十次焙，那就得要六万。

从这本钱上看，正常的岩茶焙火，不可能焙这么屡次。

按焙火的账面看，不包括人工价和茶青价，单单是焙火的本钱，便是一大笔开销。

更何况，武夷岩茶的焙火还会有破碎率。

大约上，焙一斤茶，能剩余九两半。

剩余的半两，肯定是焙碎了，不能再给客人发货，只能自己藏着。

将这一笔笔的本钱，扣算下来，假如一款真的是焙到了十次的岩茶，那么定价最少得超越两万，才干有赢利空间吧？

从账面上一看，茶友们就能清楚的看到，岩茶的焙火本钱可不低。

好好的岩茶，花高本钱和高风险焙十道火，将岩茶焙成炭。

怕只要傻人，痴人说梦，才会这么干吧？

这按正常的逻辑，底子了解不了。

这么高的本钱下，完全是天方夜谭嘛。

《6》

十焙金，是反茶性的。

正常的岩茶焙火，直接把茶焙到五、六、七道，很简单将茶焙死了。

让岩茶叶片经脉寸断，水分全失，纤维肯定没了活性。

焙到这种程度，按大白话的说法，这茶焙死了。

假如是焙死了的茶，除了烟味和火味，底子尝不出任何滋味。

像对着一个大烟囱说话，烟熏火燎。

这样的喝茶，喝不到香清甘活，更喝不到桂皮香兰花香桂花香。

焙死的茶，是黑乎乎的一碗“酱油汤 ”，一般人没有胆量敢喝。

对这样的茶，麻花也认怂，不敢喝，也不想喝。

好端端的，干嘛给自己找虐。

将焙死的茶，安上“十焙金”的噱头来卖，明摆着是欺压不明白岩茶的新人？

仔细想想，十焙金的背面故事，真的是太黑心了！

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