自己做凉皮怎么做劲道

凉皮现在越来越受欢迎，是陕西美食的代表了。每个来西安的人都必吃凉皮，红彤彤的凉皮，调配甘旨的辣椒面，几乎就是一种美的享用！

我们都知道凉皮的中心，其一是辣椒油，其二是凉皮的口感，现在外面卖的最多的凉皮，都是批发的制品，不是自己做的，方就是方便了，可是口感比起手艺现蒸的来说差了许多。

手艺凉皮制作工序繁琐，许多人都抛弃了，并且有的人也不会蒸凉皮的技巧，做出来的凉皮不筋道，所以就渐渐失去了手艺做的决心。

西安大品小吃训练的师傅说，其实凉皮要想劲道，也倒不难，主要是几个中心的要害点。

第一个是配比

1斤面粉 230克水 3克盐

把面粉和水，盐加到一同揉匀，揉光，然后洗面筋

其次，洗完的面水，需求通过4-6小时以上的沉积，才干蒸凉皮。

再者，沉积后的面水，去掉上面最清的水，底下的面浆，就可拿来蒸凉皮了，西安大品小吃训练的师傅说，能够加看看怎么做凉皮的视 频 ， 七 八 一 六 三九 一 五 。假如想要愈加劲道一些，那么能够加一些淀粉，就会比较劲道了。

最终是蒸凉皮的火候，温度

蒸凉皮的时分必定要用大火，猛火，上汽今后把面浆舀进去摊匀今后，盖上盖子，大约3分钟左右起泡就熟了，非常简略

冷却的时分能常温放置，天然冷却后就会很劲道了。

当然有了劲道的凉皮，中心的辣椒油是至关重要了的，色彩红亮的辣椒油，香浓甘旨，加劲道的凉皮，甘旨的配菜和面筋，吃起来杠杠滴！

非常甘旨，开个小吃店卖特征的手艺凉皮肯定是一大亮点和特征，比起那些机器做的凉皮。这个必定能捕获顾客的口和心，肯定不愁回头客。