受很多女生喜欢的巧克力慕斯蛋糕香浓的巧克力味吃一口好美好

为防迷路、错失精彩，请及时添加星标哦！

一个专心0根底免费学烘焙的渠道

我是各种巧克力甜点的忠诚粉丝这道巧克力蛋糕也是我的独爱之一许多朋友以奥利奥饼干做基底，我却独爱戚风蛋糕哈哈～所以这款巧克力慕斯是以戚风蛋糕夹心哦～这个方剂是四寸的巨细哦

原创作者 张小米bake

食材

过程

1、先说一下，我用的是原味戚风，其有用巧克力戚风是更好的，但之前做出来殷实一个原味的，我就直接用啦，也是十分好吃的戚风切片，切了三片，只用到两片即可，假如用三片的话，灌慕斯的模具要加高，淡奶油大约要用到150g，其他资料按份额添加

2、按方剂提早准备好这些资料，巧克力我是宠爱法芙娜的黑巧，假如觉得苦或许不行苦的，都能够换成自己最喜欢的巧克力哦！吉祥丁这样一个时间段就泡上冷水，泡软。

3、先打淡奶油，砂糖直接悉数放入，由于打到六分状况就能够了，所以我是中低速打发，榜首确保顺滑没过多气泡，第二确保砂糖悉数消融，当然假如用糖粉的话，就不存在第二点。

4、打到这个状况即可

5、这这种细微滑动的状况！慕斯，打奶油是很要害的一步，想要顺滑绵软口感好，必定不能打过也不能打少！打好后放冰箱冷藏备用

6、接着把泡软的吉祥丁从冷水捞出，挤干水分，放在一个空碗里，隔水消融，放一边备用

7、持续巧克力隔水消融，温度不能够太高，控制在五十度以下，要否则会油水别离，也能够运用微波炉加热消融，消融后放一旁备用。

8、持续，蛋黄倒入装牛奶的容器，拌和均匀，然后隔水加热，一向拌和，稍微浓一些就能够拿出了。

9、这是都准备好的资料，等一下整理好蛋糕片在交融慕斯液，否则慕斯液很简略结块，等灌的时分就不简略均匀。

10、蛋糕坯切去一圈，仍是切了三片，实践只用了两片

11、拿出一片放入四寸模具里，放正中间

12、准备好模具，开端混合，把过程9的三种资料混合在一起，假如吉祥丁或许巧克力稍微凝结，就混和今后再放入之前的热水中，稍微消融拌和，很快就顺滑了

13、然后拿出之前冷藏的打发好的奶油，先盛出一小部分与过程12的混合液交融，再把交融好的倒回奶油盆，悉数混组成慕斯液。

14、混合后的状况，是十分好的，顺滑，浓稠，太稀或许都快凝结了是不对的，无法灌好慕斯

15、然后就能够开端灌慕斯了，之前现已铺好一层蛋糕底，开端倒慕斯，能盖平蛋糕体，然后再放一层蛋糕体，再把一切慕斯液倒进去，细微晃动，再悄悄震一下，确保外表平顺，周围的慕斯液都灌满，就能够放冰箱了，不着急的冷藏最少四小时或许过夜都能够，着急出单能够冷冻半个小时即可。

16、冻好后，那个比模具小的杯子，放在下面，用吹风机吹模具四周，或许用热毛巾捂模具周围

17、直至模具脱下来，动作要轻，才不会损坏慕斯外表，我有点着急了哈哈，有点没到达我的要求！

18、好啦，在装修一下！简略又好吃的巧克力慕斯就完结啦！！不甜腻，够顺滑，巧克力味浓郁！

19、这个四寸的我一次性就干杯了哈哈哈太好吃了！快来试试吧！

小贴士

奶油必定不能够打过，多看状况，拿不好状况就低速打，多调查。仍是那句，奶油打发状况是要点！

版权声明：本文来自于网络，公益共享，烘焙六合修改排版，如有版权异议请给咱们留言处理！