西红柿炒鸡蛋这道菜是先炒西红柿仍是先炒蛋

西红柿和鸡蛋是肯定的黄金搭档，由这两味食材调配的菜肴可谓不计其数，特别是西红柿炒蛋更是人人都耳熟能详。不过，坐而论道大部分人都会，真实做起来，很多人都有种抱负很饱满，实际很骨感的挫折感。其实越是简略家常的菜，有时分越难做出抱负中的甘旨。

失利的当地无非几点：要么鸡蛋炒得表面焦硬，口感太老，要么便是炒得色泽发黑或发焦，感觉吃着没水分。还有便是，打得鸡蛋挺多，炒出来后就那么一星点儿，让人想不通那么多蛋都跑哪儿去了。

其实以上的一切问题，解决办法都相同：把握诀窍。接下来就同我们伙儿一起来共享做家常西红柿炒蛋美丽又好吃的做法和技巧。别的，还用图文结合的办法教我们怎样切西红柿不会流汁。把握了这些小诀窍之后，我们就能轻轻松松做出美丽又养分的西红柿炒蛋了。

家常西红柿炒蛋：

1.将鸡蛋去壳磕入碗中，添加淀粉水1--2汤匙，料酒几滴，将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速拌和成蛋块，将鸡蛋炒至七老练起锅。

2.西红柿洗净后去蒂切片，就着锅内的余油，将西红柿块下锅翻炒几下，顺次调入糖、盐、西红柿酱，炒至西红柿汁渗出。

3.将鸡蛋回锅与西红柿块翻炒均匀，浇上少数生抽调味。

4.将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘。

家常西红柿炒蛋的做法小技巧：

一、切西红柿不流汁，小诀窍一学你就会!

先来看下过错切法：随意一刀切。很可能一刀见籽粒，切破西红柿瓤囊的成果，便是茄汁的丢失。茄汁是西红柿的精华地点，茄汁的丢失也即意味着养分素的丢失，还会添加煮妇的工作量，得赶忙清洗汁液横流的案板。

接下来是正确切法：

1、食材界里西红柿其实是很“美貌”的，细细赏识一番往后，让我们换个视点，看看“佳人”不为人知的背面，如右下图箭头标明部分，以蒂结为圆心的一道道凹痕。

2、信任聪明如你，一看就知道是顺着凹下去的部位下刀吧!

3、这一定是你想要的成果啦!左边、右面、旁边面，瓤囊紧闭，西红柿的籽粒、茄汁包裹在“保护膜”里，丝毫无损，懒煮妇们又省下拾掇案板的力量，该偷着乐啦。

二、怎样炒鸡蛋既金黄美丽又松软香浓的小诀窍：

炒鸡蛋易呈现一些显着的反常问题大致为表面焦硬，色彩太深发黑，质地不嫩发干。所以，想要炒出色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋要注意以下三点：

1、蛋液里参加少数水淀粉和料酒，去腥提鲜的一起，可使鸡蛋更松软。

2、炒锅烧热后滑油，使油均匀地布满锅内壁，再注油炒鸡蛋，可防止鸡蛋色泽发黑发暗;

3.往锅里下蛋液的时分，用绕圈的办法使其平铺再快速搅动，蛋液受热均匀起锅时刻便可缩短，炒出来的鸡蛋天然油润不易质地焦硬、发干。

家常西红柿炒蛋的图文做法进程，以及如何做最美丽又最有养分的办法便是这些。还在为自己做的西红柿炒蛋总是不抱负而忧愁吗?