用几块海绵蛋糕胚做成的奶油盒子蛋糕不必抹面造型简略高档美观

海绵蛋糕除了做夹馅里的蛋糕胚，还能够做其它的造型吗？

当然能够！这款蛋糕用海绵替代奶油的抹面，整个蛋糕出现大赤色，尽管造型简略，但透露出的磨砂质感很耐看，做好一套便是赤色主题的甜品台定制！

它简略好做，你只需在做海绵蛋糕时参加红曲粉，烤好的蛋糕围起来，直接把奶油夹馅挤进去就好，这样不只省了许多奶油去抹面，功率也十分高呀！

填满草莓的蛋糕顶面，随意加上一个雪花糖珠装修，简略又不失情调。

而内馅塞满了草莓，每一口有草莓味的马斯卡彭奶酪，每一口都有爽脆的草莓口感。草莓季快来了，赶忙保藏起了吧！

红丝绒色草莓奶酪蛋糕 / 配方

红丝绒海绵蛋糕

蛋黄霜：85g蛋黄+50g糖，低粉90g

蛋白霜：180g蛋清+80g糖，红丝绒粉16g

马斯卡彭奶油（总量）

马斯卡彭奶酪75g，糖25g

淡奶油125g，鱼胶片4g

草莓味马斯卡彭奶油

1/3马斯卡彭奶油，草莓果泥：70g

糖20g，柠檬汁2g，鱼胶片2g

草莓镜面果冻

草莓果茸：50g，糖：12g，鱼胶片：1.5g 草莓4个

烤盘尺度：46x33CM，慕斯圈：6寸

1.红丝绒海绵蛋糕

蛋黄参加细砂糖，打发至泛白状况，如图，拉起有折叠的稠状。85g蛋黄大约5个鸡蛋黄。

蛋清分三次参加细砂糖，打发至偏硬性发泡，拉起有直立的弯钩状况。180g蛋清大约5个鸡蛋清。

将蛋黄霜倒入蛋白霜中，充沛拌和均匀。假如需求用色素调色，请在这一步增加混合。

然后分三次混合过筛低粉与红丝绒粉，用抄底的方法翻拌均匀。

拉起面糊，回落出现浓稠的折叠状就完成了。

将面糊倒入垫有烘焙纸的烤盘中，用刮板扫平坦，震几下后，送入预热至180度的烤箱，中层9-11分钟。

烤好的红丝绒海绵蛋糕撕掉烘焙纸晾凉，裁掉四条烘烤边。

接下来到了裁剪部分：

切一条6cm宽的蛋糕片，这条蛋糕片作为6寸蛋糕的围边。而6寸蛋糕的周长为47cm以上，所以这条围边是不行围的。咱们我们能够在整片蛋糕上另切一条大约6cm宽6cm长的蛋糕片当作补偿，或许你经过你自己的模具裁剪相应巨细。

再取一个6寸慕斯圈，裁剪2片蛋糕片。

这两片蛋糕是要放在围边里的，所以需求剪去围边蛋糕片的厚度，也便是0.8cm，我们经过你自己做出的实践蛋糕厚度裁剪。

看着杂乱，其实很简略，便是切一条围边+2片蛋糕。

慕斯圈模具放入通明慕斯圈环绕起来，然后顺次放入围边蛋糕条、蛋糕底备用。

2.马斯卡彭奶油（总量）

淡奶油打发至硬性发泡。

温室软化的马斯卡彭奶酪倒入细砂糖拌和均匀（加热软化一些也不要紧），然后倒入消融的鱼胶片，充沛拌和均匀。

取打发好的淡奶油，分2次倒入混合均匀备用。不要一会儿悉数倒入，由于冷的淡奶油或许会使鱼胶片凝结。

3.草莓味马斯卡彭奶油

草莓打碎倒入奶锅中，倒入砂糖拌和均匀，开小火煮开，期间时不时拌和一下，煮至浓稠后关火，参加柠檬汁拌和均匀，再参加鱼胶片拌和均匀，冷却至温室后运用。这一步能够用果茸替代。

取1/3马斯卡彭奶油（其它装入裱花袋），参加草莓果酱混合均匀，草莓味的奶酪就做好了。

4. 组合

取出蛋糕，挤入一半马斯卡彭奶油，然后放入对半切开的草莓，大约4个。能够在蛋糕底部刷一层糖浆水，口感比较湿润。

再将剩下的奶油挤入，抹平。

然后参加草莓味的奶油，抹平。

盖上第二片蛋糕备用。

5. 草莓镜面果冻

草莓果茸参加泡软的鱼胶片，入微波炉加热，取出拌和成液体，然后参加砂糖拌和至消融。假如你的果茸是甜的就不需求加糖了。

将草莓切成片状，环绕塞满蛋糕外表

然后倒入草莓果冻，刷平坦，入冰箱冷藏3小时。

好啦，脱模就能开切了！

这款蛋糕宛如一个大碗，装满了草莓与奶油奶酪，不只有马斯卡彭奶酪，哎呦草莓味的奶油，口感稠密，酸甜可口！！

假如装修一下，主张简略点缀些糖珠、雪花装的糖霜就十分美了。

相同方法，还能够做方形的盒子蛋糕，巧克力味的蛋糕，做好一座就成甜品台额，多么抢眼呀~~

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