地道老上海人爱吃哪些小吃春节带着家人也去吃一圈

每次谈到美食，很多人都会告诉我你要去某某当地的某某大街，那里肯定能找到，其实依据我的经历，除了找对当地，咱们还要看准时刻。其实每个城市都有很多的美食，而这些美食大部分都是只呈现在早晨，当咱们还在睡觉的时分，那些小摊主就在繁忙着，凭借着几十年的手工让咱们吃上地道的特征美食，所以，想吃美食的同学，记住起来早一点，特别像是在上海这样的美食之都。

生煎包

生煎起源于20世纪的上海，又叫做生煎馒头和生煎包，是上海的一道传统美食，这种美食起先来自于街边的小店，用大铁锅煎制，面皮洁白松软，底部焦香酥脆，出锅之后撒上芝麻和香葱，个小味香，罕见汤汁。后来跟着制造流程与工艺的多样化，呈现了另一种生煎包，皮薄底不焦，汤汁浓郁，肉馅紧实有弹性。

锅贴

上海锅贴是北方锅贴和上海特征的结合，锅贴的形状各地都不尽相同，一般是呈细长的饺子型，因而很多人会把锅贴，煎饺，生煎等相提并论，可是上海锅贴更为脆嫩，能容易的被筷子戳破。想要吃到正宗的上海锅贴，必定要等新鲜出炉的，一分钟就能售完的那种，冷掉的，或者是被热锅烘干了汤汁的锅贴滋味都会蜕变。

锅贴是上海的家常美食，一般都是用猪肉为主料，配上不同的新鲜蔬菜，锅贴的底部一般会煎的焦脆，可是里边汁多馅满，一口下去油香充溢整个口腔，不只甘旨，并且养分丰厚。

小笼包

小笼包起源于北方的灌汤包，可以说是颜值最高的传统小吃了。对上海人来说，小笼包不单单是一种美食，更是一种生活态度，充分体现了上海人的精致和考究。上海小笼包皮薄肉美汤鲜，吃小笼包有一个口诀，悄悄提，渐渐移，先开窗，后喝汤，最终一扫而空。现在你要是去上海，能找到各种馅料的小笼包，有鹅肝馅的，也有榴莲馅，蟹粉馅的。

四大金刚

四大金刚姓名感觉很霸气，其实咱们该都听说过，有大饼，油条，豆浆，粢饭团。上海的大饼是在炉子里边烤的，分为咸味和甜味，咸味的是放入了榨菜，肉松等，甜味的是放入了豆沙，黑杨沙等，最终包上油条一同吃。

炸猪排

炸猪排是上海传统的美食，从前影响了一代人的美食口味，从前炸猪排是一道堪比牛排的大菜，吃一顿要花掉半个月的薪酬，是很奢华的，这道美食也从前上过《舌尖上的我国》。上海人吃炸猪排辣酱油是必不可少，厚厚的酥脆炸猪排配上酸甜微辣的辣酱油，让人越吃越胃口大开。

排骨年糕

排骨年糕是上海闻名的特征小吃，在上海已经有50多年的前史了，首要食材有排骨和年糕，排骨浓郁肉香，年糕软糯酥脆，制造的时分将薄薄的年糕裹在猪大排上，然后通过油氽，烧煮而成，吃一口让人耐人寻味。

白斩鸡

白斩鸡是上海人十分喜欢吃的凉菜，是当地人逢年过节，举行宴席的时分必备的家常美食。白斩鸡的姓名来源于它的制造方法，选材是三黄鸡，脚黄，皮黄，最黄。在制造的时分不参加任何的作料，白煮而成，吃的时分沾上酱料，口感丰厚。

椒盐排条

椒盐排条是上海的一道家常美食，先将猪肋骨炸至金黄，然后再喝椒盐一同炒至而成，适宜的椒盐重量不进不会争夺肉的咸香，并且口味咸鲜，香味浓郁，可以说是一道咬一口就会上瘾的美食。