新年专辑之美食篇春节传统汤类盘点

上一期美食篇为咱们盘点了几种春节必备的传统糕类食品，干得已经有了，今日就来点稀得，下面为咱们盘点一下几种传统汤类。

甜汤

甜汤是北方区域新年必备的一种汤，首要是用银耳、莲子、桲荠、山药、红枣、葡糖干、红糖等质料渐渐熬炖而成的一种汤，银耳被炖化且烂乎，所以甜汤比较黏稠，口感顺滑，甜而不腻，山药、桲荠口感脆嫩，画蛇添足，有的区域还会放入偏瘦的红肉粒。安庆区域会在汤中参加柠檬片或陈皮制成醒酒汤。在广东区域，也有一种传统甜品叫甜汤，较稀，品种较多。

五果汤

五果糖首要是广东区域盛行的传统小吃，用薏米、红豆（绿豆）、莲子、芡实、桂圆等熬煮而成，再辅以冰糖，所以叫五果糖，与北方甜汤殊途同归，仅仅质料稍有差异。

七宝羹

七样羹又称七样菜、七宝羹或七种粥，一种用蔬菜熬煮的粥，是潮汕、闽南区域春节时独具特色的一种传统食俗。常用的七种质料为芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰，涵义着新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥兰）。

鲮鱼汤

鲮鱼首要散布在两广、湖南等地。年年有余最开端便是来源于鲮鱼。在广东民间，人们会常常用鲮鱼调配红萝卜、粉葛、陈皮等煲成汤水。鲮鱼汤不只味道鲜美，还有健筋骨、通小便、益气血、补中开胃的效果。可以说是既养分又好吃。

赤豆鲮鱼汤

年汤

汉族与客家均有年汤的风俗，在安徽徽州区域，年汤较为盛行，将事前买好的一个猪头（称寿猪头、寿头）洗净，放入锅中加水煮熟，然后捞起放入容器中。再将调好的米粉，搅在猪头汤里，加进肉丁、冬笋、丁香等佐料，使汤呈糊状。其味鲜美反常。盛汤入碗盏，焚香祭祖之后，全家人团坐而食。有百口团圆祝愿意，所以汤吃得越多越吉祥。有的还将汤馈送亲朋族邻共享祝愿。客家的年汤首要有大肉、萝卜、肉丸和菇类。吃年夜饭前要先给老一辈端上热火朝天的年汤。然后一家人在欢声笑语中享受年夜饭。

元宝汤

元宝汤便是馄饨，因形似元宝，所以北京一带称号其为元宝汤，为了请求新年招财进宝。

春节传统汤类形形种种，都是要取个好涵义，甜汤、五果、七宝的五谷丰登，鲮鱼的年年有余，年汤的敬祖守礼，元宝的招财纳福，都是咱们对美好生活的期盼，中国人也是在这种盼头里，活得渐渐的变好。