炸馒头很好吃炸出来也有好几种形状

北方人的童年里应该都有炸馒头片，在零食匮乏的时代，馒头片既是主食又是零食，香酥可口，专治孩子挑食的法宝，横竖只需我不爱吃饭，妈妈就会做一盘馒头片，确保吃饭香馥馥。馒头片不可是儿时的回忆也是早餐的首要，比起炸油条做法不要太简略了，也比油条养分，更比买油条省钱。北方人的主食便是馒头，三天两头就会蒸上一大锅，一次蒸差不多蒸上一个礼拜吃的量，每天早餐做炸馒头片是粗茶淡饭，不需要早上就能吃上甘旨的早餐，馒头片有必要算一个。

很多人自己做馒头片最常遇到的问题便是口感有些油腻，要么炸的不酥脆，这都是直接下油锅炸所导致的，那么问题来了，馒头片不直接炸应该怎样炸呢？这也便是小编今日要和大家伙儿一起来共享的要点，学会这样做，确保馒头外酥里软，重要的是不吸油，这是什么神仙做法，听起来就棒棒哒。首要预备两个剩馒头切成略微厚一点的馒头片，接着把馒头片在菜板上悄悄敲打，让馒头渣坠落洁净，这样炸的时分锅里的杂质就很少了，油也会更洁净。

接下来便是要点部分了，炸馒头少不了蛋液，可是只裹蛋液是不可的。预备两个碗，一个碗中打入鸡蛋搅成蛋液，另一个碗用凉水和少数盐搅成淡盐水，入味的一起淡盐水还有避免馒头吸油的效果，吃起来就不会太油腻了，很多人都少了这一步，难怪馒头片油腻不酥脆。锅内倒入比平常多一些的食用油，油温6成热左右，用筷子夹起一片馒头，先快速蘸下盐水，（蘸盐水的时分要快速不是浸泡，避免馒头水分过多那就欠好吃了）然后再裹满鸡蛋液放入锅中，中小火慢炸，一面金黄后翻个面，双面金黄控油捞出装盘。

这样炸的馒头片吸油十分少，口感外酥里软，比油条好吃百倍，所以盐水加蛋液是炸馒头片最完美的做法，盐水能够阻挠吸油，蛋液能添加酥脆感和色彩的漂亮，两者缺一不可。西式早餐有切片面包，中式早餐有切片馒头，您更喜爱哪款口味呢？

炸馒头片小总结：1、馒头有必要是隔夜的剩馒头，当天蒸的馒头太暄软，影响口感。2、馒头切片后要在案板上悄悄敲打，让馒头渣坠落洁净，避免坠落到油锅中炸糊了影响口感。3、裹蛋液之前必定先蘸一下淡盐水，提味又能避免吸油，这也是馒头片好吃的诀窍。紧记这三点，确保馒头片比面包、油条都好吃。