深夜食堂有用年夜饭照着这份菜谱做就对了确保让你称雄朋友圈

快，重视这个大众号，咱们一同吃美食～

消息来源：

CCTV回家吃饭

再过不久，新年的钟声就要敲响

所谓岁除，最重要的便是回家吃饭

在今日这个特别的日子

故事播送整理了一份年夜饭菜谱

等您一同，回家吃饭

交子之时，一份饺子

岁除守岁吃“饺子”

是任何山珍海味所无法代替的重头大宴

本年吃元宝蛋饺，恭喜发财

红 烧 鲤 鱼

“无鱼不成席”，新年吃鱼必选鲤鱼。吃年夜饭时，鱼除了标志“年年有余”的吉利含义外，还有隐秘的镇邪含义。岁除的鱼，在餐桌上是招财，餐桌外是镇邪。

食 材

鲜活鲤鱼、花生油、湿淀粉、大葱白、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油

步 骤

1、鲜鲤鱼去内脏，两头斜剞5刀

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根；大葱去皮洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮切成片

3、锅内放入花生油，旺火烧热，将整条鲤鱼下锅煎成两面呈黄色。烹入料酒，再顺次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开

4、改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，参加芝麻油、胡椒粉，入盘即可

发 菜 猪 手

新年新年的菜谱之中，少不了这道菜：发菜猪手，涵义“遍地金钱，发财就手”。这猪手吃了，来年能够“挠一挠”，抓到更多的财富和美好。

食 材

猪手、发菜、生姜、蒜肉、生抽、盐

步 骤

1、将猪手去毛用高压锅压淋，然后切块备用

2、发菜用清水洗洁净，再放上少量匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗洁净

3、猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头、姜片，把腌制好的猪手下锅焖10分钟，然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面持续焖到水收干即可

资料图。静静 摄

四 喜 丸 子

单是这个菜名就很喜庆了，四喜丸子中的“四喜”代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”，浑圆的丸子预示了阖家团圆的意味。因而，四喜丸子成了咱们逢年过节都关键的一道甘旨。

食 材

猪肉馅、马蹄、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、干淀粉、香油、胡椒粉、盐

步 骤

1、马蹄去皮切成细微的碎粒，葱、姜切成碎末

2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向拌和上劲，参加葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀

3、双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，别离团成四个巨细持平的大肉丸子

4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至外表金黄后捞出

5、炒锅留少量油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

6、至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可

排 骨 年 糕

年糕谐音“年高”，涵义一年比一年高升，成了家家新年必备的应景食物。年糕有方块状的黄、白年糕，标志着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。

食 材

排骨、年糕、生菜、冰糖、老抽、盐、料酒、葱、姜、生粉、八角、桂皮、生抽

步 骤

1、排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少量生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片

2、锅内放少量油，加排骨翻炒至变色，加冰糖持续翻炒至冰糖消融，排骨上糖色

3、放老抽、生抽，拌炒上色

4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开。放少量盐，持续煮

5、汤汁收去2/3的时分参加年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可

6、盛盘，最终浇上汤汁

清 炒 四 季 豆

四季豆是很多人年夜饭的首选蔬菜，由于形状与竹子类似，所以被赋予“一步登天”、“青云直上”、“四季安全”的含义。并且很清淡，合适打扫大鱼大肉的油腻感。

食 材

四季豆、洋葱、花椒、生姜、盐、菜籽油

步 骤

1、四季豆择好，洗净切丝；洋葱切小段；生姜切丝

2、油烧热后下姜丝、花椒、洋葱爆香后，参加四季豆翻炒顷刻

3、待四季豆熟后，参加1小勺盐调味即可

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预备的资料：全脂乳、优酪乳，份额是4：1。

首要要把鲜乳隔水加热，把鲜乳加热到摄氏42到45度。

之后在保温瓶中倒入热水做预热的动作。

之后再把热水倒掉，再倒进加热的牛奶。

接着加进优酪乳并拌和均匀，后盖上瓶盖静置8个小时，8小时之后就会凝结了。这样就完成了。可通过你自己的喜爱，参加果酱或蜂蜜等。

“

八道甘旨，

一桌年夜饭。

故事播送喊您回家吃饭！

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