这款面包比做包子还简略只用发酵一次甜美软绵手撕着吃很过瘾

最近家里边粉比大米吃的快，隔两天就要做点包子、面包、蛋糕啥的，平常肚子饿的时分拿来啃几口，比吃膨化食品强多了，曾经小朋友只喜爱蛋糕，现在不知道是老母亲手工长进了，仍是他口味变了，也跟我一同喜爱上了吐司、面包这些，我不喜爱里边有果仁或许夹心的，原味的、全麦的就好，这种好多人都不怎样喜爱，说是只要瘦身的人才这么吃，我以为这样的健康些，添加少，忠于原味，反而好吃，最近做面包比较活跃，也是由于娃喜爱吃。

冬季做面包最费事的便是发酵，这样的一个问题你能处理那就没事儿，否则从早到晚撸一个面包真的好心累，其他的揉手套膜啥的，不是大问题，有个面包机或许厨师机就能够搞定，还有便是配方，不要随意改动，最少试着做一次才知道是不是有问题，面包的水量一般都是比较多的，有人看了直接说，面太稀沾手，面比较稀是对的，起筋后面团就比较柔柔和润滑了，怎样揉都不沾手，所以，面包吃起来才会柔软啊。

做面包我总喜爱挑简略的，收拾形状，发酵，都是越简略越好，今日我引荐的这款算是面包中最简略的了，两次整形，一次发酵，是不是觉得好开心，做好的面包用手撕着吃，想想都觉得过瘾哈，来吧，撸面包。

【手撕面包】

食材：高筋面粉265克、牛奶100克、炼乳35克、奶粉30克、白糖30克、鸡蛋1个、盐3克、干酵母4克、黄油30克

做法：1、食材里边除了黄油，悉数丢进厨师桶里，依照液体、粉类、酵母从下往上的次序放。

2、厨师机先用低速将面揉成团，高速将面团揉润滑，能够拉出厚厚的手套膜，简单破，不是南边，揉面不需要过多的忧虑温度过高，高不起来。

3、黄油软化到一戳就软的程度，丢进桶里低速揉进面团里，然后高速揉面，直到面团能够抻出又薄又软的手套膜。

4、将面团分割成三分，不必松懈也不必发酵。

5、用擀面杖擀成50厘米长的条状，从上往下卷起来，面团一边拉一边擀，不要擀太长，避免将弄断面筋。

6、卷好的面团纵向摆好，用手拍扁后再擀生长条状，从上往下卷起来，最下面的面皮要薄一些，便于封口。

7、面团顺次摆好，放在吐司盒里，相互之间离隔间隔。

8、发酵箱38度，发酵150分钟，记住放碗水，坚持湿度。

9、发酵好的面包六分满，这种程度正好，太高也会扯断面筋。

10、烤箱180度上下火，预热好今后，烤40分钟即可，取出来稍稍放凉就用保鲜袋装起来，避免水分丢失，面包直接用手撕着吃。

温馨小贴士：

1、 这款面包是手撕的，里边的水分不多，揉面的时分牛奶能够自己依据面团的干湿程度添加10克，黄油要软化充沛再加到面团里，这样才会很快出手套膜。

2、 关于发酵，这款面包只用发酵一次就够了，烤出来面包仍是很细致柔软，一点点不影响。

3、 我家烤箱180度40分钟烤出来的面包皮有点厚，38升的烤箱180度30分钟差不多了。

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