春节大鱼大肉太油腻这道素菜比肉香荤素调配才健康

满打满算还有半个月新年，今日仍旧带给咱们一款在年夜饭餐桌上很合适的一款江浙沪美食——四喜烤麸。

年关将近，年味也渐渐变得足，如果说最近令咱们最忧愁的事是什么？那除了年终总结等作业方面的问题，便是便是快递就要停运啦！要买年货可得抓住这快递最终一波时机。由于快递的敦促，最近咱们买买买的动力着实多了不少。信任咱们咱们在买年货的时分最常听到的一句话便是：亲不好意思不包邮哦~只要江浙沪包邮哦！今日蓝蓝告知咱们，江浙沪，不只包邮！他们的年夜饭餐桌上的菜，相同让人神往。

其实较为精确的来说，四喜烤麸是上海的一道十分有名菜品，也是在上海年夜饭中很常见的一款冷菜。赋有弹性的烤麸，一口咬下去，包裹着浓重的酱汁，滋味十足，耐人寻味。

四喜烤麸可不简略的便是一道冷菜罢了，已然能端上普通老百姓年夜饭的餐桌，那一定是在养分丰厚，还有前史厚重感的一道菜。

上海人吃年夜饭，十分重视口彩，“烤麸”的谐音是“靠夫”，涵义着家中的男丁在来年会有十分好的成果。那为什么叫“四喜烤麸”呢？有一种说法是这样的：最开端，这道菜的姓名其实叫“四鲜烤麸”，但是在上海话里，“鲜”和“喜”这两个字的发音是相同的，在涵义上咱们感觉喜字明显能喜庆一些，更合适新年的气氛，所以四喜烤麸的姓名也就这样叫下来了~

吃烤麸，涵义着在新的一年：呼呼响，富起来！在之前，每家每户在年夜饭的餐桌上必有一道调配丰厚的烤麸；花生涵义多子多福，生麸涵义终身富有。香菇，金针取黄金为贵之意。无论怎样，烤麸都标志着富有，终身满意。新的一年，从烤麸开端。

资料：

烤麸4块，香菇20个。冬笋1个，去皮花生米100g，黑木耳适量，生抽50g，老抽10g，砂糖20g，蚝油20g，食用油适量，大料2个，葱姜适量，香油适量，大料放入热水中，泡大料水1碗

过程：

1，烤麸和香菇一起泡到变软，改刀成块，冬笋切片，花生米和黑木耳泡水到变软

2，炒锅烧热，参加食用油，放入葱姜煸炒香，捞出葱姜

3，把切好的烤麸放入葱姜油中，翻炒去掉水汽，一次参加香菇，冬笋，花生米和黑木耳翻炒均匀

4，下入生抽，老抽，砂糖，蚝油和大料水，大火烧开，转小火炖煮15分钟

5，水根本被收干，倒入香油，翻炒均匀即可出锅，放凉更好吃