油炸蛋卷怎么做好吃教你个新方法轻松学会

油炸蛋卷怎么做好吃？教你个新办法！轻松学会！

今日，我将共享克己美食"蛋卷"的食谱。蛋卷由肉馅，鸡蛋，洋葱，姜和我十分喜爱的时令蔬菜制成的。 因为偏好不同，增加的资料和调料的组合以及制造的办法也有很大不同之处。有些人喜爱吃清淡的，因而，他们会挑选选用上锅蒸的办法制造蛋卷，有些人喜爱吃重口味的，比较香脆的，外焦里嫩的口感，这些人会挑选选用油炸的办法制造，这些都能够凭着自己个人的喜好挑选。今日我向我们详细共享油炸蛋卷的做法，喜爱的朋友一同学习。

资料：鸡蛋，猪肉，韭菜，胡椒粉，香醋，辣椒油，生抽，蚝油，老抽，料酒，食用油。

详细制造办法：

1、 首先将猪肉切成小块，然后切成肉馅，放入盘中备用。洗净韭菜后，将其切碎放在一旁备用。

2、 在肉馅中参加盐，胡椒粉，蚝油，老抽，料酒，快速拌和，并朝一个方向使其上劲。使用拌和冲突使肉馅充沛吸收调味料，一起打出肉馅的劲道，参加切碎的韭菜，持续拌和上劲。

3、 将三个鸡蛋加到碗中，加盐使鸡蛋快速打散，再加少量水淀粉，然后再拌和。

4、 煮沸锅中的油，油热后，将热圆滑一下锅并把热油倒出。将半匙鸡蛋倒入锅中，开小火翻滚锅，让鸡蛋在锅底摊开，鸡蛋饼定型后在周围洒上植物油，从锅底将鸡蛋不和，煎好后盛出锅。

5、 将蛋饼撒在菜板上，将鸡蛋饼上倒上肉馅外壳并卷起来，旁边面用牙签固定，以相同的办法翻滚每一个蛋饼。

6、 将另一个鸡蛋打入小碗中，用筷子将其打碎，再拿一个盘子倒入面包糠，用鸡蛋液均匀地刷鸡蛋卷，将鸡蛋卷放在面包糠上，然后裹上面包糠 ，每个都裹好。

7、 将植物油倒入油锅中，烧热到五成热的时分，即当它呈现细微的烟雾时，放入蛋卷，并在油锅中油炸。 此进程应开小火，并在低油温下渐渐炸。假如油温太高，请及时关火。油炸进程需求五分钟，肉炸熟后，将油温升高并油炸20秒钟，然后捞出蛋卷沥干油。

8、 油后，取下固定的牙签，将蛋卷斜切成马蹄形，并摆放在盘子中，将大蒜拍一下，切成大蒜末，将大蒜放入油碟中，倒入香醋，生抽，辣椒红油，拌和均匀即可食用。

烹饪小技巧：

1、蛋卷卷上肉馅今后必定要将蛋卷两边用牙签固定好，不然油炸的时分肉馅简单炸出来。

2、炸蛋卷的时分需求开小火炸，不然简单炸糊，肉也很难炸熟。

油炸蛋卷的制造办法就介绍到这儿了，我们假如也喜爱吃这道美食的话，主张能够依照这个办法在家里试一下，信任这个滋味必定不会让你绝望的！