腌腊八蒜可别只会加醋婆婆用了30年的秘方脆绿爽口易贮存

我们好，进入腊月转瞬就到腊八，腊八节是阴历腊月初八，俗话说得好，过了腊八便是年，腊八节要喝腊八粥、还要腌制腊八蒜，北方每家每户都会腌制，提到腊八蒜是有来历的，听说古时候京城各家店肆会在年前腊月结账的风俗，一般从腊月初八开端算，放债人带一小瓶腊八蒜送给欠债人，欠债人一看就理解什么意思了，所以腊八节也称“腊八算”

本年也不破例，提早买好的大蒜，选大蒜时买这种紫皮蒜，蒜粒丰满的，这种蒜腌出来的口感愈加洪亮，在用醋泡起来，

通过几天的腌制，甘旨即成，一块儿来看看我是怎样做的吧

食材份额：大蒜380g 白米醋350ml 冰糖20g

1:先将大蒜去皮，告知我们一个小好方法，先将大蒜掰成瓣，

然后用两只手，食指和拇指捏住大蒜的两头，用力揉捏，揉捏几下，蒜皮裂开一道缝，这样就可以轻松将皮剥开了

2：提早准备一个无水无油的玻璃瓶子

3：将剥好的大蒜放入瓶中

4：放入几粒冰糖，倒入末过大蒜的白米醋

5：密封腌制大约一星期，放在温暖避光处，色彩就会天然变绿

需求留意的几点：

腌制腊八蒜最好运用米醋，这样腌出来无论是从口感仍是色彩上都适当的好，大蒜用完好无破损的，不然腌制时刻长了今后破损的当地色彩就会发黑

我是厨人美食的敏姐，欢迎我们留言讨论，喜爱就重视我吧，

别忘了点赞 转发 共享哦，谢谢我们