庆余年CP鸡腿情缘虽妙鸡腿却不大好吃减脂减肥需去皮

重视酒享食分，甘旨韶光相随

欢喜荒诞的热播网剧《庆余年》里，一号CP在各种花式撒狗粮之前，乃是因为一支烤鸡腿的甘旨情缘而结识。剧中呈现的鸡腿是带骨的肉，即常说的鸡大腿或许鸡后腿；别的一种鸡腿是鸡小腿，又称琵琶腿，因为其切开后形如琵琶，因而得名。

注：来自电视剧官方海报

因为剧中情节架空了历史背景，好像交融了南北朝、宋代、明等不同阶段的元素，只能从鸡腿那几次短时间的现身，判别其是简略腌制和火烤而成，其实，就像它们看起来相同：估量并不是那么有滋味。

B站上有位骨骼清奇的up主，脑洞大开，以“食尖体”叙事、仿纪录片出品，细数了庆国公民上至皇亲、下至草芥的各种食味，包含馍夹蛋、五香鸭、萝卜、糖葫芦、糕点等，根本可以判别，当时庆国烹饪以蒸、煮、烤为主，难以有太杂乱、可以入味的加工方法。

相较于猪肉、牛羊肉，鸡肉的脂肪含量低且首要会集在皮上，去皮之后就是挺好的减脂餐食材，比方鸡肉沙拉、能量饭等等。

在鸡肉的烹饪上，往往要经过外在的酱汁与配料，才干赋予其引人开胃的滋味，而这些辅佐调鲜的人物，却常常会与减脂目的各走各路，因而，最为稳妥的做法往往是只是加适量盐的做法，比方水煮鸡胸有木有，而唐扬（炸鸡块）、烤翅等，是经过腌制和裹粉来赋予其滋味；另如白切鸡，则是需求经过蘸料来供给激烈的调配滋味。

一直以来，鸡胸肉在欧美与我国的价差，极好的反映了两个区域在鸡肉食用偏好上的差异。别的一个风趣的当地是，在欧美价格极是低价的鸡脖、鸡爪、鸡胗等，则首要销往了东亚区域。

文/郑科

图（除电视剧海报）/郑科

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