包子店里卖咖啡老字号也想讲个新故事

咖啡真是全能，和谁配在一起都百搭。

最近上海一家老字号开了家新店，卖咖啡还卖包子、绿豆糕等传统糕点，传闻还对错遗，一块儿来看看。

作者｜孙超

12月27日，上海百年修建淮海大楼开了家乔咖啡。店里的产品有点意思，有咖啡、还有包子，一个“高深典雅和通俗易懂”的组合。

乔咖啡门店，图片来源于东方网

乔咖啡的“乔”，来自乔家栅，这是一家在上海有百年前史的传统糕点小吃店，乃至还对错物质文化遗产。

咖啡配西式茶点、面包甜品等非常常见，但把这些换成绿豆糕、包子，就有点非主流了。

乔咖啡的菜单上，有黑咖、奶咖、甜过初恋（红豆拿铁）三款咖啡。还有抹茶牛奶、热巧克力等两款热饮，定价20～28元，与大多数咖啡馆的定价相差不多。

乔咖啡菜单，图片来源于周到上海

装饰风格也是“土洋结合”，精约的工业元素调配高雅的木质家具。

乔咖啡门头，图片来源于群众点评

为了和咖啡等饮品调配，这家店的糕点还进行了改善和立异，让侧重饱腹感、甜度较弱的中式糕点，成为佐咖甜点。和乔家栅其他门店比较，这家店不只滋味改善，制造也选用纯手工现场制造。

据悉，乔咖啡是和上海一家开了很多年的独立咖啡品牌“芦田家咖啡研习社”协作。芦田家是较早做日式手冲的咖啡馆。

RANCILIO咖啡机，图片来源于群众点评

尽管咖啡的样式不多，但有多个闻名产区的咖啡豆，一起还供给不同烘焙程度的豆子，顾客能够再一次进行挑选不同的风味。

乔咖啡的相关负责人说，“年轻人不爱吃传统糕点了，可是他们喜爱喝咖啡，假如他们能走进乔咖啡，说不定也会对这儿的糕点感兴趣呢。”

新老饮食之间彼此的引流，图片来源于群众点评

乔咖啡三个字里，不只是所谓的土洋结合、中西合璧，更是老品牌开展的瓶颈，和对新市场的捕捉。

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