最近早餐就馋这个红糖发面饼甜美不油腻连吃几天都不嫌烦

哪怕只需一个人吃饭，也要做到精美得当，美食不单单是为了果腹，更是对日子的一种品尝和寻求，用心去过好日子，把爱与美食刻在魂灵里，这世上，唯爱与美食不行孤负，请善待那个为你煮饭的人！

冬季的早餐就想吃些简略好做又好吃的东西，最近我顺手做了个红糖发面小饼，刚好满意这些条件，每天晚上睡觉前我揉好一块面，早上正好发好，花几分钟包上红糖煎一煎，一滴油也不必，香香甜甜的特别好吃，孩子爱吃甜食，外面的甜食不敢给孩子买太多，想吃了就在家自己做点，红糖和面粉都用的好资料，做出来的小饼好吃极了，我家不爱吃面食的孩子天天吵着要吃，我现已接连做了好几天了，他们却一点也没吃腻。

这小饼有朋友说像锅盔的做法，其实咱们面食都是彼此相通的，做法根本都迥然不同，无非便是面粉加水和面，差异在于面团不同的含水量，不同的辅佐食物增加，我比较喜爱吃发酵的面食，一是发酵的食物口感上更柔和，二是发酵后的食物更健康，我家孩子平常不喜爱吃这些饼类的面食，他嫌硬，不过这个红糖饼却是受到了十分高的点评，这孩子三天两头催着我做。

【红糖发面小饼】

用料：面粉200克，温水125克，泡打粉1克，酵母粉2克，红糖适量。

过程：

1，面粉中参加温水，酵母粉，泡打粉，用水先拌和成絮状，然后揉成润滑的面团，面团一开始会粘手，越揉就会变得越润滑，然后放到温暖的当地，盖上保鲜膜等候发酵，也能够放到冰箱里，低温长期冷藏发酵，像我就常常晚上揉面第二天早上直接用，冬季气温低，南边的朋友们能够直接放在室温发酵，温度不同，发酵需求的时刻也不同，像夏天温度高，半个小时就能完结发酵，冰箱里则需求8，9个小时。

2，提早在砧板山撒上面粉，然后把发酵好的面团倒出来，从头揉成一个润滑的面团，发酵好的面团翻开后里面会有细密丰厚的孔洞，体积也会变大，假如面团没有到达那种状况便是没有发酵好。

3，将揉好的面团再次搓成长条状，用刀像切饺子剂子相同，把面团切成小剂子，然后往小剂子外表撒上一层干面粉防粘，用掌心逐个压扁。

4，然后用擀面杖把每个小剂子都擀成圆形，技能欠好也不要紧，横竖自家人吃，擀成片状就能够了。

5，然后花一分钟做个红糖馅，红糖不能直接用来做馅，由于红糖受热今后会融化成液态，做好的小饼很简单被浸湿，破皮，白糖也是相同的道理，所以用红糖和白糖做馅的时分，咱们要往糖粒撒入适量的面粉，用手把面粉和糖抓匀一下，面粉和糖的份额大概是一比一，也能够略微少放一点面粉。

6，取一块面皮，舀入红糖馅，红糖馅不要填的太满，否则等下擀的时分简单撑破皮，假如不想给孩子吃太多糖更是能够少放一些。

7，像捏包子相同，把面皮四周收拢，捏紧，我包包子欠好看，不过还好不会影响红糖饼的卖相，这小饼咱们是要擀平的，所以您也不需求过多的忧虑自己包欠好看，只需别包的泄露就能够了，把四周都捏紧，别把红糖漏在外面。

8，把小包子反过来，褶皱的一面朝下，用手将每个小包子略微压扁，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形小饼，擀面的时分也有一个小窍门，假如直接粗犷地从中心往四周擀，很简单擀破皮，咱们咱们能够先用擀面杖把四周擀一擀压一压，然后再从中心往四周擀，这样做出来的小饼就很均匀了。

9，预备一口受热均匀的平底锅，不必刷油，用中小火预热一下就能够，锅变热今后直接摆入红糖小饼，中小火渐渐煎。

10，煎的过程中饼的色彩会渐渐变成焦黄色，一面烤焦今后把饼翻个面，知道小饼彻底煎黄煎熟。

11，小饼煎熟今后面皮的色彩和生胚的色彩是彻底不相同的，肉眼就能判别出饼是不是熟了。

小贴士：

咱们做饼的面粉，便是咱们平常常见的一般面粉，价格便宜，随意在哪个超市都能买到，这种面粉好吃，适合做各种中式的面点，千万别和做蛋糕做面包的面粉弄混了；

除了红糖馅，您还能够把这个馅换成任何自己最喜爱的馅料，比方白糖馅，肉馅等等，做出来都会很好吃，主要是早上也便利，花几分钟就揉好烤好了，喜爱吃面食的朋友从速试试吧！

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