堪比鲍鱼的一道素菜杏鲍菇遇上尖椒鲜香又开胃

杏鲍菇是归于菌菇的一种，可是它的滋味很鲜美，许多食材里边都能够增加杏鲍菇。杏鲍菇的做法也有好多种，今日咱们是要在杏鲍菇里边增加尖椒，做出来必定是开胃的下饭菜，要害吃起来的口感也非常鲜美，所需求的本钱也很低，简略翻炒之后就能够上桌了，烹制办法也特别简略。

【菜名】蚝油杏鲍菇炒尖椒

【配料】杏鲍菇，尖椒，大蒜瓣，蚝油，生抽，少量的鸡精，适量的食盐，食用油

【烹饪过程】

杏鲍菇很好买，可是要找新鲜的买，买回来的杏鲍菇要清洗洁净，然后再将厚片切成薄片，再将薄片改切成细条状，这个粗度差不多和小手指相同。

要将尖椒里边的籽都去掉，去籽了之后将尖椒切成粗丝状，切好之后清洗洁净备用。接下来再将大蒜瓣去皮，去皮了之后切成蒜末。

在炒菜锅里边增加适量的清水，将清水煮开了之后把杏鲍菇放在里边，杏鲍菇是需求焯水，大约只需求焯水两三分钟就行了，杏鲍菇焯水之后也会变得更软，这样翻炒的时分会简单许多。

别的起一个炒菜锅，锅里边增加适量的食用油，油温加热了之后将蒜末都放在里边，中小火翻炒之后就能够爆香，必定不要用大火，要不然可能会炒糊了。

接着就将杏鲍菇放在锅里边翻炒，翻炒一分钟左右之后就将尖椒丝也放进去，持续用中大火来翻炒，要一向翻炒到尖椒断生。

接下来就开端增加调味品，将生抽和蚝油都加进去，翻炒到食材都上色，出锅之前还需求将鸡精也增加进去，至于食盐就看自己的口味来增加，要是口味重就多加一点，要是口味清淡就少增加一些，由于生抽和蚝油里边的咸味现已够了。

最终大火来收汁，这样一道甘旨的菜肴就做好了，也是必定的一道开胃菜，吃饭的时分能直接用汤汁来拌饭，要是不喜欢吃辣椒的人就多搓洗，这样辣味也会少量多。

【烹饪贴士】

杏鲍菇里边的水分比较多，要是不焯水也能够，可是杏鲍菇不焯水就翻炒会时刻久一点，里边的水分要渐渐蒸腾。

调味品也需求提早准备好，这个蚝油和生抽是必定不能少，至于增加多少就要看自己的口味，由于自身就有咸味了，所以里边的食盐也不能多加。