葡萄酒架构从何谈起

谈到葡萄酒的架构，需求从酒精度、单宁、酒体这几个专业品酒词说起。

酒精度关于一款葡萄酒的架构来说至关重要，酒精度的凹凸往往取决于这款酒的酿酒葡萄种类以及葡萄果实的成熟度。葡萄汁中不是天然含有酒精成分的，它是由酵母菌将葡萄汁中的糖分发酵而来的，那么酿造出的酒液酒精含量，要看葡萄汁中的糖分含量。成熟度越高的酿酒葡萄其糖分含量越高，当然这也就和葡萄种类有很大联系。

葡萄酒的架构考究的是一个平衡，酒精度的高或低都要看它是否完善了或是破坏力这酒的平衡。葡萄酒中的单宁也是这样。

单宁常会给品酒人一种干涩的口感，尤其是口腔上颚有一种显着的收敛感。单宁的质感，顺滑或粗糙，细腻柔软或强烈微弱，都会给葡萄酒带来不同的影响！

单宁，某种意义上来说，担任葡萄酒架构中骨架的人物，若是一款酒精度高，风味杂乱的葡萄酒，却短少坚硬的单宁，往往会品味起来口感松懈、毫无潜力！

葡萄酒的酒体，是一种需求饮者感知才干了解的概念。假如单纯的说必定体积的葡萄酒液的分量越重，其酒体也厚重丰满，这是不科学的！还要考虑这款酒酒液的质感，比方这液体是粘稠的仍是清新的？

若想判别这款酒的酒体厚重仍是轻盈，必定要用舌尖去感触酒液，就像你喝一口清水与一口纯牛奶，总会发现他们带给你舌尖的感知是不同的，比较而言，牛奶的酒体比之清水更为厚重。

一般来说，这款酒的酒精度越高、糖分含量越高、风味物质越杂乱多种，这款酒给人的感觉就会酒体越加厚重丰满。