每天学点白茶小常识泡白茶时为何考究快出水不能坐杯

文|小詹茶肆（专心优质原创文章，欢迎转发共享）

《1》

什么是坐杯？

许多茶友在冲泡白茶的时分，常常会犯这么一个过错，在不经意间就会坐杯！这是一个欠好的习气，坐杯会影响白茶的滋味，口感不在。

爱茶之人自然是想喝到甘旨的茶汤，但是由于偶然疏忽大意，使得茶汤滋味变差，那就很惋惜了。

话说回来，什么是坐杯？关于刚入茶圈的朋友，想必这个词对他们来讲是一个生疏的词汇。

其实很好了解，简而言之，它指的是茶在沸水中的时刻，从沸水倒入盖碗的那一刻起，再到茶汤从盖碗中倒出。这一阶段的时刻就被称为坐杯。

值得一提的是，许多人将“闷泡”和“坐杯”弄混了。

闷泡不等同于坐杯，咱们从字眼上就能够发现，闷泡指的是闷的时刻，也便是说白茶被盖碗盖住的时刻，而坐杯指的是白茶在沸水中的时刻。

这时刻包含了未盖住的时刻，从沸水开端倒入盖碗的那一刻，或者是干茶接触到沸水的时刻。

《2》

坐杯的影响？

不管是闷泡也好仍是坐杯也好，这些都是坏习气，会影响白茶的滋味，使得茶汤变得又苦又涩。由于长时刻的坐杯，则会让茶叶中的物质很多分出。

比方茶中的咖啡碱、茶多酚等成分，过量开释就使得茶汤苦涩，将一壶好好的白茶给泡坏了，岂不是很惋惜。

而且坐杯的影响不止是一泡茶，前期过量分出茶的内物质，则会使得下面几泡茶变得寡淡无味。

特别是关于好白茶来讲，更为惋惜，不只糟蹋好白茶，喝不到好茶还影响了自己的心境。

《3》

怎么防止坐杯问题？

那么咱们该怎么防止坐杯问题？其实很简单，已然不能坐杯，那咱们在泡茶时考究快出水便是了。

从“泡茶”这个词中咱们咱们能够知道，茶要经过一个“冲泡”的时刻，这个时刻能够看作是坐杯，只不过有些人坐杯时刻太久了，冲泡出来的茶汤就会欠好喝。

所以在冲泡白茶时，必定要快出水，也便是说，浸泡的时刻操控在3到5秒，乃至时刻能够更少。

从你往白瓷盖碗中倒入沸水的那一刻开端，或从干茶接触到沸水的那一刻开端默数3到5秒，然后就能够预备出汤了。

灌水的时刻大约是3秒，沸水彻底浸泡白茶的时刻为2秒，前后只需5秒便够了（榜首泡茶）。当然了，出汤的时刻另计，大约也需求3秒。

也便是说，榜首泡白茶，前前后后，从灌水到出汤结束，一共需求8秒。

以上便是快出水的流程，当然了在8秒左右也能够承受。看到这，或许会有茶友不解，这么快的出汤时刻，能泡好茶味吗？

关于白茶而言，这是没问题的，换句话说，快出水这一标准能检测白茶的好坏。

你冲泡白茶出水快，不会影响白茶的滋味，好的白茶一会儿就能被唤醒，展示茶韵。不需求太久的浸泡时刻，过长的浸泡或坐杯，反而使得茶汤苦涩。

第1泡往后，从第2泡到第5泡，咱们还能够运用快出水的办法来泡茶，滋味纯粹，改变不大。

从第5泡开端，你要经过你自己实践领会和感觉，能够恰当添加浸泡时刻，若滋味变淡了，能添加浸泡时刻，之后的5泡，每一泡能够延伸5秒。

再往后，也是这个办法，依据实在的状况来延伸浸泡时刻。

总结：

从上文能够知道，坐杯是一个泡茶的坏习气，长时刻的浸泡会让茶汤变得苦涩，还影响了下面几泡茶的滋味。

因而，咱们要改掉坐杯的习气，在冲泡白茶是要快出水，也便是灌水后立刻倒出茶汤，从灌水到倒出茶汤结束的这一进程，时刻能够操控到8秒左右便可。

好了，以上便是小詹关于泡白茶时需快出水，不能坐杯的见地。咱们若有不同定见，能够在下方留言咱们咱们一同评论。

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