麻婆豆腐怎样炒不碎用上两招豆腐完好不碎更入味

尽管麻婆豆腐是一道素菜，可是喜欢吃辣的朋友们必定知道麻婆豆腐的吸引力不是一般的大，尤其是它的口感非常的新鲜，滋味麻辣中带着鲜香，让人吃上就恨不能多吃几碗饭。

信任很多人都有过自己在家做麻婆豆腐的经历，做菜的办法并不难，可是咱们有没有发现咱们自己家做的麻婆豆腐简单碎，豆腐也不那么新鲜，这是怎样个状况啊？

今日就为咱们伙儿一起来共享一下做麻婆豆腐的具体办法，喜欢吃麻婆豆腐的朋友们可肯定不能错失哦！麻婆豆腐怎样炒不碎？用上两招，豆腐完好不碎更入味。

第一步：预备一块嫩豆腐，将嫩豆腐用清水清洗洁净之后切成小方块的形状备用。适量的小葱切葱花备用。

提示：咱们做麻婆豆腐的时分最好挑选嫩豆腐，不要用老豆腐，嫩豆腐的口感愈加细嫩好吃。

第二步：锅里边加适量的清水，将清水烧开之后向水里边参加少数食用盐拌和至消融，把之前切好的豆腐块放到水中焯水，豆腐焯水之后捞出来沥干水分备用。

提示：信任很多人在做麻婆豆腐的时分都是将豆腐直接下锅炒，可是这样做豆腐简单碎还不简单入味，像这样用淡盐水给豆腐焯一下水能够让麻婆豆腐更不易碎还愈参加味。

第三步：炒锅傍边参加适量的食用油，比及油热了之后向锅里边参加适量的干辣椒、豆豉、花椒、豆瓣酱，将调料翻炒出香味，豆瓣酱翻炒出红油之后参加适量的清水。

第四步：大火将锅里边的清水烧开之后，把之前焯过水的豆腐放入锅中，持续向锅里边放入适量的生抽、料酒、老抽、食用盐、麻油和米醋，开大火将水烧开。

提示：做麻婆豆腐的第二个技巧便是必定要尽或许的避免用勺子翻炒豆腐，像这样将豆腐炖入味才更好吃。

第五步：大火将水再一次烧开之后调少数的水淀粉倒入锅中，略微拌和之后开大火给麻婆豆腐收汁，比及汁收得差不多了之后向锅里边参加之前切好的葱花，略微拌和一下就能够把麻婆豆腐盛出来了，一份新鲜甘旨的麻婆豆腐就做好了。

以上便是今日为咱们伙儿一起来共享的麻婆豆腐的具体做法了，这样做麻婆豆腐鲜香又入味，豆腐不光不简单碎还更好吃呢。咱们只需记住两个技巧就能够了，第一个技巧是豆腐必定要先焯水，第二个技巧是最好仍是不要用勺子翻炒豆腐。