初见恋上她的颜值

初见红酒，一眼就爱上她的颜值。沉迷于她的艳丽色彩，并痴恋这色彩背面的美妙。

任何一位葡萄酒品鉴者都要学会对葡萄酒“察言观色”，用生动地言语将葡萄酒的色彩特征描述出来，并从中找寻到藏匿在色彩背面的信息。

在调查葡萄酒色彩时，要从酒液色彩的深浅、液体的透明度、液体边际的色带等方面去调查、剖析。一般来说，葡萄酒酒液全体色彩越深，葡萄酒的酒体就越为厚重，若是红葡萄酒，则其单宁含量也会相对较高。为何会有这个推论呢？这是由于关于红葡萄酒来说，酒液的色彩是从果皮中萃取出来的，当发酵液与果皮触摸的时刻越长，萃取到的色素越多，其酿造出的葡萄酒色彩就越发深重，而单宁也会在这样的一个过程中更多地从果皮中萃取过来。而那些酒液色彩略深的白葡萄酒很或许通过橡木桶熟成，或许代表这款葡萄酒的酒龄较大了，是由于白葡萄酒的色彩一般会跟着时刻缓慢加深，从年青时期浅淡亮堂的黄绿色、到稻草黄色、再到黄棕色、琥珀色，乃至棕色。这儿需求分外的留意的是，某些酒液色彩呈现为棕色的白葡萄酒或许现已被氧化了。

葡萄酒液色彩的透明度和中心色彩可以在必定程度上协助判别这款葡萄酒的酒龄。一般来说，大部分的葡萄酒酒液的中心色彩会在四五年内逐步变浅，而那些宝贵的具有强壮陈年潜力的佳酿其中心色彩的色彩改变相对缓慢；有经历的品酒师会将调查到的酒液色彩信息与酿酒种类特征结合起来，从而判别这款酒的酒龄。

不同的葡萄种类酿造的葡萄酒具有不同的色彩特征，如一款加州赤霞珠红葡萄酒，其酒液的色彩会跟着时刻缓慢变浅，从本来靓丽的紫赤色转化为宝石红，酒液的边际色带也会逐步变宽。而黑皮诺红葡萄种类酿造的葡萄酒，年青时期色彩便呈现为浅红浆果色，若是陈年数载之后，黑皮诺红葡萄酒的色彩会呈现为透明度更高的砖赤色。总归，关于葡萄酒色彩方面的常识需求品酒人用更多耐性和意志去探究、学习。